Južna tradicija narekuje, da bi morala biti čarovnica Hoppin 'John, čaplja čaplja graha in riž, prva stvar, ki jo jeste na novoletni dan , kar bo zagotovilo uspešno leto. Druga različica te tradicije pravi, da boste imeli srečen dan za vsakega graha, ki ga jedo. Ne glede na to, ali so ti mitovi resnični, je to še vedno odličen in aromatičen obrok, ki ga lahko uživate ob novoletnem dnevu ali zimskem dnevu za to zadevo. Prekajeni šunski hrup daje muhe dimljen, bogat, okus, vendar lahko naredite vegetarijansko različico te posode. Glejte opombe na dnu recepture.
Ta recept se naredi v počasnem kuhalniku. Vnesite ga, preden se odpravite na praznovanje novega leta in se bo vso noč ustavil, tako da bo pripravljen na novoletni brunch. Ne pozabite namočiti fižola (čez noč ali z metodo hitrega namakanja ), preden jih položite v počasno kuhališče.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram sušenega črno-zelenega graha (prepojen)
- 1 srednja čebula (rumena, narezana)
- 1 ribja zelena (na kocke)
- 1 srednji poper (rdeče, narezano)
- 2 stroka česna (mleto)
- 1 prekajen pršut
- 32 unč piščanca (nizko vsebnost natrija)
- 1 lovorjev list
- 1 do 1 1/2 skodelice belega riža (dolgozrnato)
- Okrasimo: okus po vroči poper (kot je omaka Tabasco)
Kako narediti
- V velikem (6-urnem) počasnem štedilniku kuhajte združene sesekljane fižol, čebulo, zeleno, poperčev pepper, šunka in česen. Nalijte piščančji del v počasno kuhališče in premešajte, da združite sestavine. Dodajte jeziček in ga potisnite v tekočino, dokler ni potopljena.
- Pokrijte počasno kuhališče in kuhajte na nizki temperaturi od 7 do 8 ur, dokler fižol ne razstavi. Zavrzite lovorje in šunka. Goveje lahko kuhamo tudi na visoki 4 do 5 urah.
- Preden postrežete, pripravite riž, kot bi običajno.
- Za služenje, žgajte nekaj kuhanega belega riža v skledo in odložite Hoppin 'John nad rižem. Za mizo prepustite vročo poprovo omako, da bodo vsi uživali po svojih željah.
Opomba: Za pripravo vegetarijanske različice tega recepta Hoppin 'John zamenjajte piščanca z zelenjavnimi zalogami ali z vegetarijansko piščančjo aromo. Spustite šunka. Sezono po okusu, ko je kuhan konec kuhanja s prekajeno papriko, začimbami s čipotami ali slanino soljo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 215 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 2 mg |
| Natrij | 282 mg |
| Ogljikovi hidrati | 43 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 10 g |