Top 5 začimbe, ki se uporabljajo v karibskih kuhanje

Karibi so ogromni talilni lonec okusov. Arome, ki vplivajo na karibsko kuhinjo, prihajajo iz Indije , Afrike, Azije in Evrope. Karibska hrana je krepko, aromatična, začinjena, vroča, sveža in resnično reprezentativna za svetovno kuhinjo, ki stoji samostojno.

V karibski regiji je 32 otoških držav in ozemelj, ki se štejejo za "Zahodne Indije" - Veliki Antili (Kajmanski otoki, Jamajka, Dominikanska republika), Male Antili (Barbados, Sveta Lucija, Trinidad in Tobago) in Lučanski arhipelag Bahami in Turki in Caicos).

Tako kot je veliko otokov, obstaja veliko zelišč in začimb, ki se uporabljajo v karibskih kuhanje.

Oglejte si pet najpomembnejših začimb, ki se v Karibih široko uporabljajo za slane in sladke izdelke.

• 01 od 05

  Allspice

  Allspice je začimba, ki prihaja iz suhega sadja vseh zimzelenih dreves ali pimenta. To ni kombinacija začimb - kot je običajno mišljeno. To se imenuje allspice, ker pri zmletih začimbne jagode okusijo kot kombinacija muškatnega oreščka, cimeta, črnega popra in klinčic.

  Allspice je znan tudi kot Jamajka poper in včasih pimenta. V francosko govorečem karibskem pasu se pogosto uporablja allspice za sezono morske jedi in Creole klobase. Listi Allspice se uporabljajo podobno kot lovorjev listi in se navadno spustijo v obara, da dodate še eno globino okusa. Tudi les iz rastline Allspice se lahko uporablja za grill krtačeno začinjeno hrano in daje nekaj okusa.

• 02 od 05

  Mramor

  Očesca se nanaša na tleh iz semena dišečega drevesa muškatnega oreščka, temno-listnega zimzelenega drevesa. Semena se postopoma sušijo v soncu v obdobju šestih do osmih tednov. Muškatni orešček se skrči stran od trdega semenskega plašča, dokler jedrci ne stresajo v svojih lupinah, ko se pretresejo. Lupino se nato razpoka in muškatni oreščki poberejo.

  Orešček je shrambni rezin, ki se uporablja za pijače, kot so rum punch in druge alkoholne pijače. Sveže nariban muškatni orešček se uporablja za okus omake in druge slane jedi.

  Beseda previdnosti: Hranite muškatni oći pred psi. To je zelo strupeno za pse. Očesni vonj orehov se lahko preveč upira za nekatere pse. Lahko povzroči epileptične napade, tresenje in motnje živčnega sistema, ki so lahko usodni.

• 03 od 05

  Klinčki

  Klinčki so aromatični cvetni brsti zimzelenega drevesa.

  Uporabite lahko nageljnove žvečilke za sladke in sladke izdelke. Ena vrhunska uporaba nageljnove žbice v karibski kuhani je kot sestavni del kurilne omake. Klinčki se lahko uporabljajo v celoti ali na tleh.

• 04 od 05

  Cimet

  Cimet je znan tudi kot "začimba" ali "trda začimba" v Karibih. Prihaja iz lubja zimzelene cimetove drevesnice. Večina cimeta, ki se uporablja v mednarodni trgovini, izhaja iz bližnjega sorodnika, cassia drevesa.

  Cimet se uporablja v slanih jedeh piščanca in jagnjet, priljubljen topper za rastline cimeta in rjavega sladkorja, lahko pa ga najdemo tudi v rumnem punchu in portorikanski različici eggnog , imenovanega coquito .

• 05 od 05

  Ginger

  Svež koren ingverja je nujno v vsaki karibski kuhinji. Svež koren se uporablja nariban za okus številne krušne jedi, kot so karibski ingver in česen piščanec.

  Ena izmed bolj priljubljenih pijač na Karibih je ingverjevo pivo. To je ključna sestavina v temni in strašni pijači, mešanici koktajlovega ingverja s temnim rumom.