Tipični succotash je narejen s koruzo, lima fižolom (ali maslom), smetano ali mlekom in preprostimi začimbami. Beseda succotash izhaja iz indijske besede (Narragansett), ki se nanaša na obara s koruzo. Čeprav je jed izvirala na severovzhodu, je veliko bolj priljubljena na jugu od drugih regij.
Ta preprosta različica sukcotaša zahteva svežo koruzo, svež limuzin, težka smetana in začimbe. Prosimo, da uporabite zamrznjeno zelenjavo, če imate to v roki, ali pa namesto kreme uporabite pol ure in pol za lažjo jed. Obstaja veliko možnih načinov za jazz gor jed. Dodajte 1 skodelico krompirjevega svežega paradižnika skupaj s koruzo. Ali pa dodajte 1/4 v 1/2 skodelice kocke z rdečim papriko na rahlo barvo in okus. Dodajte klobuk mletega česna z lima fižolom za subtilen česen okus.
Različna zelišča in začimbe dobro gredo s sukotašem. Razmislite na sesekljani peteršilj, drobnjak ali vrhovi kragulj, žajbelj, timijan ali cajen poper.
Postrežite succotash z južno ocvrto piščancem ali som, šunko ali svinjsko pecivo .
Kaj boste potrebovali
- 2 kilogram lima fižola (sveža, olupljena)
- 6 ušesa koruze
- 1/2 skodelica težke smetane
- 2 žlici masla
- Kosher sol in poper po okusu
Kako narediti
- Postavite lima fižol v dovolj dovolj nasoljeni vodi, da preprečite lepljenje; prinesite na vrenje. Zmanjšajte toploto, pokrijte posodo in zelenjavo kuhajte približno 25 minut ali dokler sveži fižol ni skoraj ničen. Pogosto preverite in dodajte več vode po potrebi.
- Z ostrim nožem odrežite jedrca iz pač. Z dolgim zadnjim delom noža očistite tekočino iz pač
- Če v kuhanih lima fižolih še vedno obstaja veliko vode, odtehtajte vse do 1/4 skodelice. Dodajte svežo koruzo in koruzo v lonček in počakajte 5 minut dlje.
- Dodajte težo kremo in maslo zelenjavi. Po okusu okusite in dodajte sol in poper.
- Še naprej kuhajte sokotaš, dokler ni vroče.
Nasveti in variacije
- Edamame-nezrela soja - lahko stojijo za lima fižol; imajo dvakrat proteine in so nižje v ogljikovih hidratih. Če uporabljate edamame, ga kuhajte približno 5 minut, preden dodate koruzo.
- Kremno sukotaš s kostmi muškatnega oreščka.
- Succotash S slanino in čebulo: v ponev na srednji vročini kuhajte 4 do 6 trakov slanine do svežega; potopite na papirnate brisače in krčite. Odstranite vse, razen 1 žlico slanine iz ponev in dodajte 1/2 skodelice sesekljane čebule. Čebulo pripravite približno 3 do 5 minut ali dokler niso prosojni. Dodajte čebulo v sukotaš skupaj s koruznimi zrni.
- Succotash With Okra: Simmer od 1 do 2 skodelice narezanih svežih okra skupaj z lima fižolom. Ko dodate koruzo, dodajte kocke na koščke.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1894 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 49 mg |
| Natrij | 121 mg |
| Ogljikovi hidrati | 436 g |
| Prehranske vlaknine | 24 g |
| Beljakovine | 28 g |