Irski soda kruh brez glutena in brez mleka je prilagojen receptu Connie Sarros, "Leprechaun Bread", ki se pojavlja v kuharski knjigi, brez pšenice, brez glutena in redukcijskega kalorijskega kuharja . Ta recept naredi lahkotno in klasično hlebčino irskega sode kruha s čudovitim okusom in teksturo.
Če tolerirate mlečno hrano in jo lahko najdejo, s krušnim masljem Kerry Gold služijo gluten-free irski sokni kruh - bogato, globoko rumeno, super kremno maslo iz Irske.
Opomba: če vključite mlečne izdelke v vašo prehrano, namesto mleka brez nadomestka masla in zamenjanega pinjenca za kokosovo mleko uporabite nesoljeno maslo. Če uporabljate pinjenec, zmanjšajte količino jabolčnega kisu od 1 žlice do 1 čajne žličke.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice brez glutena za vse mešanice mešanice moke (uporabljal sem Bobovo rdečo mleto pizno krušno mešanico z odličnimi rezultati)
- 1/2 žlička soli
- 1 čajna žlička za pecilni prah (
- brez glutena )
- 1 čajna žlička cimeta
- 1/2 čajna žlička muškatnega oreščka
- 1 žlica medu (ali 1 žlica sladkorja)
- 1 žlica margarina (zamrznjen maslac brez mletega mleka, razrezan na majhne koščke, glej opombo)
- 1/2 skodelice ribeza (ali rozine)
- 2 velika jajca (rahlo pretepena)
- 1 skodelica minus 1 žlico lahkega kokosovega mleka (v pločevinkah, glej opombo)
- 1 žlica jabolčnega kis
- 1 žlica majoneze (brez glutena)
- 2 žličke pecilni soda
- 2 do 3 žlice moke brez glutena (za oblikovanje testa)
- 1 do 2 žlici kokosovega mleka (za krtačo na kruh pred peko)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 375 ° F / 190 ° C
- Vložite majhno ploščo za pekač s pergamentnim papirjem ali rahlo mastjo.
- Odstranite vse suhe sestavine, razen pecilne sode. Nalijte v srednjo mešalno posodo.
- Uporabite roke za delo z nadomestkom hladnega masla v mešanico moke. Dodajte ribez.
- Dodajte jabolčni kis k kokosovemu mleku in prelijete v suhe sestavine. Zmešajte z električnim mešalnikom, da temeljito premešate.
- Dodajte majonezo in rahlo pretepena jajca in jih premešajte tik do kombinacije. Dodajte soda za pecivo in premešajte.
- Obrnite debelo, lepljivo tekočino na oplaščeno rezilno ploščo in oblikojte hlebec v okroglo žogo, okoli 6 cm v premeru.
- Uporabite oster nož za rezanje "X" na vrhu hleva.
- Čopič s kokosovim mlekom in počakajte 10 minut. Spet zopet kokosovo mleko.
- Pečemo v segreti pečici 35 do 45 minut ali dokler hlebčica ni zlata in narejena.
- Postrežemo toplo
Nasveti: Za pripravo recepta sem uporabil Bob's Red Mill Pizza Crust Mix. Deloval je lepo in je tako brez glutena in mleka. Ta izdelek vsebuje polnozrnati riž, krompirjev škrob, polnozrnato mleto moko , sorženo moko iz celega zrnja, moko tapioka, moko iz krompirja, sok izhlapenega trsa, ksantan gumi , morska sol in guar gumi. Ne uporabljajte paketa kvasa, ki je v vrečki za ta recept!
Opomba: Ključ za preprečevanje lepljivosti med oblikovanjem krušne hlebca je, da močno razrežemo veliko rezalno ploščo (delovno površino) z mešanico moke brez glutena ali belo riževo moko. Med oblikovanjem držite roke in hlebca rahlo floured!
Opomnik: Vedno se prepričajte, da vaše delovne površine, pripomočki, posode in orodje nimajo glutena. Vedno preberite oznake izdelka. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 371 |
| Skupna maščoba | 22 g |
| Nasičena maščoba | 12 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 152 mg |
| Natrij | 1,068 mg |
| Ogljikovi hidrati | 38 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 9 g |