Ta preprost mešalnik je zelo prilagodljiv. Za govedino zamenjajte svinjsko ali tofu (nemarjeno) in uporabite drugo zeleno zelenjavo, kot so snežni grah, bučke ali bok čoj namesto zelene.
Kaj boste potrebovali
- 3/4 funt sirloin steak (vodnik opomba: ali bok zrezek)
- 1 žlica sojine omake
- 1 žlica kuhanje vina ali suha bela sherry (Vodnik opomba: lahko uporabite tudi
- Kitajsko riževo vino )
- 1/2 čajna žlička azijskega sezamovega olja
- 2 žlički koruznega škroba
- 2 žlici
- temna sojina omaka
- 1 žlica kitajskega riževega vina ali suha sherry
- 1 žlica vode
- 2 čajni žlički granuliranega sladkorja ali po okusu
- 3 žlici zelenjave ali arašidovo olje, razdeljeni
- 2 stroka česna, sesekljan
- 4 rebra zelena, narezana na diagonalo na tanke rezine
- 1/2 čajne žličke soli ali po okusu
Kako narediti
Govedina s Celery Navodila:
1. Izrežite goveje meso čez žito * na tanke rezine približno 1 1/2 cm. Postavite goveje meso v skledo in dodajte sojino omako, kuhajte vino ali šerif, sezamovo olje in koruzni škrob. Marinate goveje meso 15 minut.
2. Združite temno sojino omako, riževo vino ali šerif, vodo in sladkor v majhni posodi. Dati na stran.
3. Vročino ali ponev segrejte na srednji visoki vročini, dokler ni skoraj kajenje.
Dodajte 1 1/2 žlice olja. Ko je olje vroče, dodajte česen. Mešajte 10 sekund, nato dodajte goveje meso. Naj se na kratko opazi, nato pa premešajte goveje meso, dokler ni več roza. Odstranite in odcedite v cedilu ali na papirnate brisače.
4. Segrevamo 1 1/2 žlici olja v voklu ali ponev. Ko je olje vroče, dodajte zeleno in sol. Premešajte zeleno, dokler ne začne svetlejše zelene barve (približno 1 minuto).
5. Dodajte omako in jo zavrite. Goveje meso dodajte nazaj v ponev. Mešajte še 1 do 2 minuti, da mešate okuse. Vroči.
Kako zmanjšati goveje meso v žitu
Odpnite rezanko zrezek ali (govejega) ramenskega zrezka in opazili boste, da so čez nje proge ali "zrna". To so mišična vlakna. Za rezanje zrezka čez zrnje, prerežite pravokotno na ta vlakna. Če boste meso odrezali vzdolž vlaken, se bo izkazalo za zelo težko.
Ponatisnjeno z dovoljenjem iz knjige The Everything Stir-Fry Cookbook , avtor Rhonda Lauret Parkinson, Copyright © 2007, F & W Publications, Inc., Vse pravice pridržane.
Več receptov za goveje meso
Zabava govejega čaja
Goveji kurk
Goveji ocvrt riž
Beef Lo Mein
Govedina s paradižniki
Govedina z začinjeno omako črnega fižola
Govedina s stročji fižol
Hitro in enostavno goveje meso s brokolijem
Pomladna govedina na jajčnih rezancih - vključuje priporočilo za vino
Mešajte goveje meso z bambusom
Mešajte goveje meso s čebulo
Mešana govedina s tremi zelenjavami