Morda nobena hrana ni bolj ljubljena od Norvežanov kot krompirjeva lefse. Pripravljen na posebnih lefs griddleh in obrnjen z dolgim lefs palico, ta papirni krompirjev kruh je najbolje vroče z maslom in sladkorjem.
Kaj boste potrebovali
- 5 velikih
- Idaho russet krompir (približno 2 lbs. Uporabite najsušen, najdražji krompir, ki ga lahko najdete)
- 1 žlička soli
- 1/4 skodelice težke smetane (ali izhlapenega mleka)
- 1 žlica masla (mehčanje)
- 1 žlica sladkorja
- 1 skodelica moke
Kako narediti
- Ogrevajte pečico na 175 F. Krepite krompir, da ne ostanejo lupine ali oči. Grobo zrezajte krompir v 1-palčne koščke, nato pa zavrite do razpisa vilic. Dobro kuhano krompir dobro sperite, nato pa v toplo pečico 15 minut, da se še posuši. Odstranite iz pečice; riž (imeti bi morali približno 4 skodelice ricinega krompirja). Zmešajte v soli, težki smetani (ali izhlapenem mleku), maslu in sladkorju. Položite v hladilniku in hladite čez noč.
- Predgretje lefs griddle na 425 F. Uporabite slaščičarski mešalnik za rezanje moke v ohlajeni krompir. Pripnite koščke testa velikosti piškotov (za to velja dobro za sladoled). Z valjčkom z dobro obojim rokavom in zmleto slaščičeno krpo ali ploščo, vsak kos kosite v 12-palčni krog. Previdno dvignite krog z levo palico in ga hitro prenašajte v rešetko. Pečemo, da se začnejo pojavljati rjave pike; obrnite in pečite drugo stran. Hladite med čistimi krpo, nato pa služite z maslom in sladkorjem.
- Lefse lahko zamrzne tudi do šest mesecev; zložite ohlajeno lefse v četrtine, postavite v vrečke z zamrzovalnikom in zamrzujte. Odmrznitev in ponovno segrevanje pred servisiranjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 73 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 5 mg |
| Natrij | 76 mg |
| Ogljikovi hidrati | 12 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |