Tradicionalni britanski božični puding je bistven del prazničnega kosila. Toda, s čim bi mu morali služiti, saj lahko izbirate med različnimi omakami ?
Božično rum omako je mišljeno kot klasika za ta puding, še posebej, če je puding dodal rum. Namigi o začimbah v omaki se tako dobro ujemajo s sadjem v pudingu, da bi nekateri rekli, da je to tekma v nebesih. Samo en način, da ugotovite zagotovo!
Kaj boste potrebovali
- 2 oz./55 g. nesoljeno maslo
- 2 oz./55 g. večnamenska moka
- 1 pint / 470 ml. celotno maščobno mleko
- 2
- klinčki
- Majhen muškatni muškatni orešček (sveže nariban)
- 1/2 cimet palico
- 2 oz. / 55 g. fini sladkor / sladkor
- 5 žlici. temni rum
Kako narediti
- Počasi stopite maslo na nizko vročino, nato dodajte moko. Rahlo rahlo povlecite in pomešajte moko v maslo z leseno žlico, da ustvarite debelo pasto (aka roux ). Kuhajte približno 1 minuto, pazite, da se pasta ne spali.
- V ločeni ponvi postavite mleko in začimbe ter nežno segrejete, vendar ne vre.
- Spustite toploto na maslu in moko. Napolnite mleko nad potjo s pasto. Z ročnim žganjem močno žvečite omako, dokler ne dobite gladke, debele in sijajne omake; to bo trajalo vsaj 3 minute, morda celo malo dlje, če niste dovolj močni. Medtem ko žvečite, poskrbite, da bi omako premaknili na dnu posode, da preprečite, da bi se zlepljalo ali še huje.
- Ko imate lepo gladko omako, dodajte še sladkor in ponovno razrežite, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Spustite toploto in pustite, da omako kuhamo, ki ga občasno premešamo. Če se omaka zdi preveč debela, jo lahko v tem trenutku z majhnim mlekom razrežete do želene konsistence.
- Končno dodajte rum in premešajte.
- Če ne uporabite takoj, pustite omako popolnoma ohlajeno, pokrijte in ohladite. Omaka bo nekaj dni zadržana in potrebuje le rahlo segrevanje na kuhališču ali celo v mikrovalovni pečici. Ne pustite, da omako vre ali čutite nekaj rumnih okusov. Če se okus zmanjša na kakršenkoli način, dodajte nekaj kapljic temnega ruma, da ga oživite.
- Nazadnje, ko ste pripravljeni služiti svoj božični puding, le prelijte omako ali pa služite skupaj v zelo neprepustni gumijasti čoln ali vrč.
Opomba za omako z božičnim rumom:
- To je recept za osnovno sladko belo omako z malo nežnim ožemanjem in skoraj preveč dobro, da jedo samo v času svečanosti. To lahko kuhate brez začimb in s spremembo alkohola za nekaj, kar je bolje za vaš puding, so različice neskončne.
- Ker v tej omaki obstaja alkohol, ni primerna za otroke. Namesto tega vam priporočamo, da pijete malo sladoleda ali kremne omake .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 231 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 28 mg |
| Natrij | 173 mg |
| Ogljikovi hidrati | 22 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 4 g |