Kremasti jastog Newburg

Uporabite ta recept, da naredite okusen jastog Newburg. Vsebuje jajca, moko, maslo, šerif in jastog v nepozabno jed. S svojo omako lahko služi na lupinah iz lupine ali na toastnih točkah za zelo poseben obrok z morskimi sadeži.

Sorodni recept:
Jabol Newburg z rižem

Kaj boste potrebovali

• 1/3 skodelice masla
• 2 žlici vsestranske moke
• 2 skodelice
• pol-pol (pol mleka, pol smetane) ali lahke smetane
• 4
• jajčni rumenjak (rahlo pretepen)
• 2 skodelice jastoga mesa (grobo sesekljan)
• 1/4 skodelice suhe šerije
• 2 žlički limoninega soka
• 1/4 žličke soli
• Neobvezno: peteršilj (drobno sesekljan za okras)

Kako narediti

1. Melite maslo v veliki ponvi in ​​mešajte v moki. Mešamo mešanico približno dve minuti.
2. Postopoma premešamo v pol in pol in mešamo zmes, dokler omaka ne izgine.
3. Premešajte v majhni količini zmesi vroče kremne omake v pretepane jajčne rumenjake. Ne dovolite jim, da se izogibajo, ampak samo vključite sestavine. Nato ga vrnite v vročo mešanico mešanice.
4. Nadaljujte kuhanje, vse neprestano mešajte približno eno minuto.

1. Dodajte jastog, šerifa, limoninega soka in soli. Še naprej jih segrevajte v zmesi, vendar jih ne zavrite.
2. Postrezite v vročih slaščicah za pecivo ali na tostih .

Zgodovina jastoga Newburg

Lobster Newburg je bogat ameriški morski jed. Druge različice lahko vključujejo konjak in Cayenne poper, čeprav niso vključeni v ta recept.

Posoda izvira iz leta 1876, ko je Ben Wenberg predstavil jedi upravitelju restavracije v New Yorku. Wenberg je bil kapitan morja. Obrok je nato prečistil kuhar Charles Ranhofer in ga nato dodal v meni pod Lobster à la Wenberg monikerjem. Od tam je resnično vzletelo. Bilo je zelo priljubljeno, dokler ni prišlo do nesoglasja med Wenbergom in managerjem Charlesom Delmonicojem. Jedilnik je bil odstranjen iz menija, čeprav so ga stranke še vedno zahtevale. Uporaba anagrama - ali preureditev črk, je bila preoblikovana kot Lobster Newburg. Še vedno priljubljeno, ime se je zalilo z jed in je postala klasika. Obroki se pogosto uporabljajo v restavracijah.

Ko je bil recept prvič natisnjen leta 1894, je zahteval, da so jastogi popolnoma kuhani in nato ocvrti v razjasnjenem maslu. Nato je meso kuhano v smetano in zmanjšano na polovici, nato pa je bilo ponovno dodano v vrenje, potem ko je bilo vino Madeira dodano.

Lobster Newburg je podoben posodo Lobster Thermidor. Ta obrok vključuje jastogovo meso, ki je kuhan z jajci, šerifom in konjakom. Pojavila se je v podobnem času.

Več receptov za lobanje, ki jih želite poskusiti

Jastovci Rolls

Lobster Bisque

Lobster Corn Chowder

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	354
Skupna maščoba	25 g
Nasičena maščoba	14 g
Nenasičena maščoba	8 g
Holesterol	265 mg
Natrij	574 mg
Ogljikovi hidrati	15 g
Prehranske vlaknine	1 g
Beljakovine	18 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)