Prinesel sem pimento paprike z mojega vrta, da bi naredil ta sir (naučil se je, kako pečiti papriko ), lahko pa tudi preprosto uporabite kupljene škampe. Poiščite jih v mednarodni hrani ali oljčnem prehodu v vašem supermarketu (lahko uporabite tudi domače majonezo, če se želite resnično pokazati). Menim, da bi brinstvo zelenih oljk in splaknute omake v vročem popru (južnjaki priporočali Tabasco) lepo izravnali bogastvo sira in majoneze. Oglejte si spodnji seznam idej o tem, kako uporabljati sir iz pimentoja.
Sir Pimento ima zanimivo zgodovino. Včasih se imenuje "južna pašteta", pravzaprav ima svoje korenine v industrializirani prehrambeni dobi v New Yorku in je bila prvotno narejena s smetano in pimentosom, ki sta bili na voljo gospodinjstvom. Postalo je večno povezano z južno, ko domače pimento paprike postanejo velik pridelek v južni Gruziji. Južni kuharji so naredili recept, kar je danes, s trdim sirah in vezanimi z majonezo. Ne glede na izvor, smo veseli, da obstaja!
Potrebna oprema za kuhanje: kuharski nož (ena za poskus: Victorinox Chef's Nož ), rezalna plošča , merilne skodelice, kuhinjska lestvica , merilne žlice, predelovalec hrane , lopatico, mešalna posoda , lesena žlica
Kaj boste potrebovali
- 1/3 skodelice pražene paprike (sesekljane ali katero koli blago pražena paprika)
- 1/4 skodelice pimento polnjene zelene oljke (odcejene)
- 8 unč cheddar sir (ostri, razrezani na 1-palčne kocke)
- 8 unč Colby sir (razrezane na 1-palčne kocke)
- 2 žlici majoneze (ali več po okusu)
- 2 žličke vroče omake (po okusu)
Kako narediti
- V skledo predelovalca hrane združite pimento in olive ter pulz, dokler niso drobno sesekljani. Dodajte kubirani sir in pulz, dokler se sir ne razdeli na majhne koščke, občasno se ustavite, da zmes mešate s stranic sklede z lopatico.
- Prenesite mešanico sira v posodo za mešanje in uporabite leseno žlico ali lopatico, da mešate v dveh žličkih majoneze ali več, če želiš ohlapnejšo, bolj kremasto konsistenco. Zmes mešanice okusite z omako Tabasco ali drugo vročo omako po vaši izbiri. Sir Pimento bo hranil, tesno pokrit in ohlajen, teden dni do 10 dni.
Sir Pimento izdeluje vsestranski začimbe in se lahko uporablja na več načinov: Tukaj je nekaj naših najljubših načinov za njegovo uporabo:
- Ponudite ga kot predjed na krekerjih.
- Razdelite ga v votlino v paličicah ali pa ga potegnite na končno listje.
- Uporabite ga kot razpršilo za hamburgerje ali sendviče.
- Mešajte jo v jajčeca ali jih zložite v omlet.
- Mešajte v koruzno moko za koruzne kolofone.
- Dodajte ga na mesno hlebec.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 128 |
| Skupna maščoba | 11 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 28 mg |
| Natrij | 161 mg |
| Ogljikovi hidrati | 1 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 7 g |