Ta recept naredi okusne, aromatizirane palačinke, ki se rastejo v ustih, ki so brez mleka in brez glutena. Vsebujejo jajca, ker jajca niso mlečni izdelek in jih lahko pojedo vegetativno-jajčevec laktoze, vendar se ne štejejo za veganske.
Če niste nikoli uporabljali kokosovega olja, da bi na vrhu palačink, so to dobra palačinka, s katero bi jo preizkusili. Kokosovo olje je milo v aromi in na najbolj čudovit način samo poudari aromatično ajdovo aromo, še posebej z močnim prelivom čistega javorjevega sirupa.
Kot pri vseh palačinkah, obstajajo zillion načinov za obleko gor. Narežite nekaj svežih banan in jih dodajte v svoje toplice ali dodajte v katero koli kombinacijo jagod, slanine (ali nadomestka veganske slanine), izkrčenega kokosa, oreškov ali čokoladnih žetonov brez mleka in mlečnih izdelkov, da spremenite stvari.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 skodelice ajdove moke (organske)
- 1/2 moke brez glutena (večnamenska)
- 2 žličke pecilni soda
- Neobvezno: 1/8 žličke cimeta (tla)
- 1 žlička soli
- 2 skodelice kokosovega mleka (ali mandljevega mleka, sojinega mleka ali drugega mleka brez mleka po vaši izbiri)
- 2 velika jajca (rahlo pretepena)
- 2 žlici javorjevega sirupa
- 2 žlici oljčnega olja (ekstra deviško, hladno stiskano, če je na voljo)
- 1/2 čajna žlička ekstrakta vanilije (poskrbite, da je čista, imitacija sort lahko vsebuje gluten)
- 1 do 2 žlici kokosovega olja (deviško, za kuhanje in serviranje)
Kako narediti
- V srednje veliki posodi za mešanje združite ajdovo moko, vsestransko brezglutensko moko, soda za peko, opcijsko mleto cimet in morsko soljo. Dati na stran.
- V drugi skledi kokosovo mleko, rahlo pretešena jajca, javorjev sirup, oljčno olje in čisti ekstrakt vanilije.
- Vlažne sestavine dodamo v suho in premešamo, dokler se večinoma gladko (nekateri kosi so v redu). Pustite, da testo sedi 10 do 15 minut, da bi ajdo rahlo absorbiralo tekočino (ne preskočite tega koraka, ustvarili bodo lažje, puhasto palačinke, kot če bi se hitro prehiteli).
- S ponev ali ponev s kokosovim oljem in toploto segrejte na srednji vročini. Dodajte testo, približno 1/4 skodelice naenkrat, na vročo ponev in kuhajte vsako stran 1 do 2 minuti, obrnite z lopatico, ko se na površini ene strani pojavijo majhni mehurčki, nato pa odstranite, če sta obe strani rahlo porjavel.
- Nadaljujte s tem, dokler ne uporabite vsega testa. Pokrijte palačinke s papirnato brisačo ali čisto kuhinjsko brisačo, da se ob dokončanju ostanejo topli.
- Nudimo palačinke takoj, z dodatnim kokosovim oljem in čistim javorjevim sirupom.
Opomba: kot pri vseh receptih, namenjenih osebam s prehrambenimi omejitvami ali alergijami, poskrbite, da bo oznaka o vseh sestavinah prebrala in se prepričala, da ne vsebuje sestavin, pridobljenih iz mleka in drugih alergenov, ki veljajo za vas.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 596 |
| Skupna maščoba | 24 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 226 mg |
| Natrij | 1,115 mg |
| Ogljikovi hidrati | 78 g |
| Prehranske vlaknine | 9 g |
| Beljakovine | 20 g |