Sveže hrenov koren je na voljo več let na večini trgov, vendar je sezona sezone spomladi. Korenine se navadno prodajajo v 2-palčnih dolgih odsekih (čeprav lahko celoten koren znaša do 20 palcev), ki meri 1 do 2 palcev v premeru. Izberite korenine, ki so trdne in nimajo plesni, mehkih ali zelenih pik. Stare korenine bodo izgledale suhe in suhe. Morda celo začnejo sproščati. Te se je treba izogniti.
V hlevu, pripravljenem v hrani, je na voljo v hladilnem oddelku prodajnih mest.
Pripravljeni hren se konzervira v kisu in soli. Rdeča sorta uporablja pekovski sok . Posušen hrček je na voljo tudi na mnogih trgih. Pred uporabo jo je treba rekonstituirati z vodo ali drugo tekočino, kot je japonski prah v prahu (brez razmerja).
Skladiščenje hrenov
Shranjujte koren hreno neobdelan v plastičnem vrečku v zelenjavnem predalu hladilnika. Začne se sušiti takoj, ko je razrezano, zato ga, če ste jo kupili na trgu, poskusite uporabiti v roku enega tedna ali dveh za popolnejši okus. Ko je razrezana ali naribana, jo uporabite v nekaj dneh, razen če jo hranite v kisu.
Pripravljeni hren traja do 3 mesece v hladilniku. Vendar pa hitro izgublja pikantnost in se najbolje uporablja v 3 do 4 tednih. Ko se začne temno obračati, je čas, da ga bije. Zamrzovanje pripravljenega hrena ni priporočljivo.
Da zamrzneš ali ne zamrzneš?
Zamrzovanje ni priporočljivo za celotne kose.
Vendar pa lahko nariban svež hren zamrzne do 6 mesecev. Morda ga boste želeli zamrzniti z žlico v pladnjih za led ali na vosek papirju, nato pa jo položite v zaprto plastično vrečo v zamrzovalniku. Imejte v mislih, da bo zmrznjen izgubil pikantnost.