Ta rižot z artičokami z manj maščobami je gurmanska vegetarijanska jed za velikonočno ali katerikoli svež pomladni obrok. Tofu ima za malo beljakovin in je okusen z artičokami za dodaten okus namesto sira ali smetane, zato je sorazmerno nizko vsebnost maščobe ali vsaj z malo maščobe.
Recept vljudnost sveta Soy Foods
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici sezamovo olje
- 1 žlico neoluščenega masla (ali veganska margarina, da jo hranite
- vegan )
- 1 majhna čebula, narezana
- 2 skodelice rižota Carnaroli ali Arborio rižoto
- ¼ skodelice sojinega mleka
- ¼ skodelice jabolčnega soka
- 6 skodelic zelenjavne brozge ali zaloge, ogrevani
- 1 žlica žlici ali veganska margarina
- 2 stroka česna, mleto
- 8 unč
- svileni tofu, kubirani
- 13 unč, kuhanih srčkov Artichoke, na koščke
- Cayenne poper po okusu.
Kako narediti
- V omaki lonec nad srednje veliko toploto, toplotno olje in maslo. Dodajte riž in kuhajte, pogosto mešajte, dokler riž ne začne rjav. Dodamo polovico sesekljane čebule, sojinega mleka in jabolčnega soka. Kuhamo in premešamo, dokler se ne absorbira tekočina.
- Dodajte vročo zelenjavno juho, približno 1 skodelico hkrati. (Rezervo 1/4 skodelice bučo.) Kuhamo in premešamo po vsakem dodajanju, dokler se juhe ne absorbira. Zmanjšajte toploto na nizko, pokrijte in kuhajte 20 minut.
- Medtem, v majhni ponvi na srednji visoki vročini kuhajte preostalo polovico čebule v masleni masi do rahlo porjavelega. Mešajte s česnom in na kratko skuhajte. Dodajte tofu in kuhajte še nekaj minut.
- Odstranite riž iz vročine in premešajte v zadržani 1/4 skodelici, mešanici tofa in artičokih srca. Ogrevanje skozi. Po okusu začinite s papriko Cayenne.
Morda bi vam bilo všeč tudi
7 lepih vegetarijanskih risottos
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 327 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 4 mg |
| Natrij | 569 mg |
| Ogljikovi hidrati | 53 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 10 g |