Obstajajo pite in posebne pite, ampak Venison Pie je tako posebna. Lešno meso ogroža bogastvo jedi v tej piti. Recept lahko izgleda malo zastrašujoče, vendar se ne odloži, je v resnici preprosta.
Kaj boste potrebovali
- 2 1/4 kilograma / 1 kilogram ravenske divjačine (ali noge), razrezane na koščke
- 1 1/2 unce / 40 g kapljice (ali masti)
- 2 velika čebula (olupljeni in fino narezani)
- 1 namakana žlica za večnamensko moko (plus več za prašenje)
- 1 čajna žlička angleški gorčica v prahu
- 4 srednje korenje (olupljeni in narezani)
- 18 tekočih unč / 500 mililitrov temnega aleja
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 3 žlice sladnega kisa
- 1 do 2 kosi muškatni orešček
- 1 Sprig timijan
- sol po okusu
- poper po okusu
- 2
- ingverni piškoti , naribani
- 8 oz / 250 g pihanega peciva
- 1 srednje jajce (pretepljeno z 1 žlico mleka)
Kako narediti
Pečico segrejte na 350F / 180C / Gas 4.
- Ogrevajte kapljico v velikem pokrovčku na kuhališču, dodajte čebulo, ga prepirajte do mehkega in rjavega. Izklopite vročino, potresite moko in gorčični prašek v lonec. Premešajte, dokler ne dobite debelega čebule.
- Dodajte meso in korenje na čebulo. Dodajte ale, sladkor, kis, muškatni orešček, timijan in poper ter oba ingverja. Mešajte še enkrat.
- Vsebino lonca pokrijte s kroglico lepo odrezanega mazilnega olja in postavite pokrov, nato pa kuhajte v segreti pečici 1 1/2 ure. Ko je čas gor, dodajte žlico soli.
- Vsebino kaše prenesemo v krožnik . Uporabite globoko posodo, saj bo široka plitva imela pita skorjo, ki se vrti v sredino, s čimer postane mokra. Obrnite temperaturo pečice do 400F / 200C / plina 6.
- Zložite pecivo na debelino približno 1/4 "/ 7 mm in jo postavite čez polnjenje. Pustite rahlo previs in robove razrežite z vilicami. Pijte vrh pite enakomerno s prepleteno jajcem in mlekom. za modifikacijo vsakega peciva, primernega za to priložnost, in ga postavite na vrh.
- Kuhajte 40-45 minut, dokler pecivo ni bogato lešnikovo rjavo. Če ste v dvomih, kuhajte malo dlje, kot bledo, soggy pecivo ni tako prijeten.
Tukaj je, kar ima Valentin za svojo piščarno Venison
"" Ko sem na podeželju, želim kuhati čim bolj preprosto, delno zato, ker lahko v najbolj oddaljenih vasicah, ki prosijo za kumino ali oljčno olje, dobijo enako podobo, kot da nosijo Leopard v visoki ulici. Naslednje sestavine ne smejo dvigniti nobenih obrvi. Uporabite ramo ali nogo za ta recept, saj je sedlo preveč lepljeno in ga je treba redno hraniti za kuhanje. Ne maram prežvekovati jelenovega mesa v alkoholnih marinadah, ker se izgubi okus. Pustite pokrov in pustite dobro obarvanost ".
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 829 |
| Skupna maščoba | 44 g |
| Nasičena maščoba | 14 g |
| Nenasičena maščoba | 16 g |
| Holesterol | 168 mg |
| Natrij | 566 mg |
| Ogljikovi hidrati | 45 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 55 g |