Lepljivi riževi cmoki ( zongzi v kitajščini) so pogosti po vsej jugovzhodni Aziji - tako slane in sladke različice. Ta slasten recept je v tem, da imate obrok, ki ga zavijete v eno lepo majhno embalažo, ki vsebuje zdravo piščanec in šiitake, polnjene v listih banan, pa tudi parno, pečen ali pečen v peči. Postrežite kot glavno jed skupaj s solato ali zelenjavo s premešanim poprom na strani ali kot prigrizek. Naredijo tudi odlično kosilo - vzemite samo enega od teh kompaktnih paketov za delo in mikrovalovno pečico za hiter, slastno edinstven obrok.
Za lažjo korak-po-korak različico tega recepta (s slikami) glejte Kako narediti tajske piščančje krompirjeve piščančje riževe.
Kaj boste potrebovali
- 1 paket bananskih listov (svež ali zamrznjen: če je zamrznjen, odmrzujte vsaj 1 uro)
- 2 skodelice
- pripravljen lepljiv riž
- 2 piščančje prsi brez kosti (razrezani na koščke ali manjši kosi)
- 1 čajna žlička
- koruzni škrob (mešan v 3 žlici soje omake)
- 1 skodelica svežih šiitake gob (na kocke)
- 2 kosi ingverja v velikosti palca (1 nariban in drugi razrezani na koščke s podstavkom)
- 1/4 skodelice
- belo vino ali šerif
- 1 žlica ribje omake
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 1 žlica limetinega soka
- 1 čajna žlička temno sojino omako
- 1 žlica
- omaka iz školjk
- Olje za mešanje-cvrtje
Kako narediti
- Pripravite lepljiv riž tako, da sledite temu preprostemu receptu - kako narediti lepljiv riž. Nastavite lepljivo riž ali shranite v hladilniku, če je pred časom.
- Zmešajte 1 žličko koruznega škroba z 3 žlici soje omake, dokler se koruzni škrob ne raztopi. V majhno mešalno posodo nalijemo sesekljane piščančje prsi. Dobro premešajte in pustite.
- Postavite vok ali veliko ponev na srednje veliko toploto. Dodajte 1 žlico olja in vrtite okoli, nato dodajte ingver. Premešajte 30 sekund in dodajte piščanca. Ko se mešate, dodajte 1 žlico belega vina ali staleža, ko vokal / posoda postane suh. Po približno 2 minutah (ali pri kuhanju piščanca) dodajte gobe in premešajte še 1 do 2 minuti ali pa se gobice mehčajo.
- Dodajte mešano omako (združite ribjo omako, rjavi sladkor, 1 kos naribanega olupljenega ingverja, apnenčastega soka, temno sojino omako in ostrigovo omako) in zavrite toploto na nizko, medtem ko ga premešate. več limoninega soka, če je preveč slan za vaš okus , več sladkorja, če je preveč kislo. Izklopite toploto in pustite, da se ohladi.
- Odpravite liste banan. Z škarjami cutite en velik pravokotni kos (približno 1 čevelj za 1 1/2 čevlje). Potem cut manjši kos, da bi šel v notranjost (približno 8- do 10-palčni pravokotnik). Manjši kos je kot podloga (listi banan so naravno porozni).
- Spravite lepljivo riž. Izkoristite dovolj riža, da se v sredino 2 bananskih listov naredi kvadratni pastir (pokrovček mora biti približno 4 "kvadratni ali nekoliko večji in približno 1/2" debel). Zdaj postavite približno 1 žlico žlico piščančjega mešanja-fry polnjenje (ali nekoliko več) nad rižem.
- Vzemi še eno zajemanje lepljivega riža in pokrijte polnjenje, tako da je skoraj kot sendvič. Lepljiv riž je enostaven za delo - če ugotovite, da so mesta, kjer je polnjenje ostalo odkrito, preprosto popravite ta območja z malo bolj lepljivim rižem.
- Zdaj spustite vrh pravokotnika na banansko listo nad lepljivim rižem. Če držite to na mestu, se dotaknite dna pravokotnika in nato preglejte stran. Pomislite na ovijanje darila ali paketa. Uporabite zobotrebec, satenasto palico ali nekatere pekovske vrvice, da zagotovite pakete bananskih listov.
- Ko ste pripravljeni za jesti, jih segrejte v pečici 15 minut pri 350 stopinjah, lahko pa tudi mikrovalovno pečico ali paro. Jemanje jejte iz listov banan (listina daje krompir občutljivo, edinstveno dišavo in okus).