Rolled Fondant je mehak, gladek fondant, ki se odlično rodi in je kot nalašč za uporabo pri pokrivanju peciva s fondantom. Čeprav ta recept zahteva uporabo stojalnega mešalnika, je to mogoče narediti ročno; samo zahteva veliko vzdržljivosti in gnetenje.
Ta recept zahteva glicerin , ki pomaga zadrževati mehko in voljno. To lahko najdete v nekaterih prodajalnah s kolačami, v nekaterih lekarnah ali na številnih spletnih straneh. Bodite prepričani, da dobite hrano ali glicerin, varen za živila.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica brez železa (1 ovoj ali 1/4 oz.)
- 1/4 skodelice hladne vode
- 1/2 skodelica lahkega koruznega sirupa
- 1 žlica
- glicerin
- 1 žlica arome po vaši izbiri (jasno, da obdržite belega belega)
- 2 kilograma sladkorja v prahu
Kako narediti
1. Postavite hladno vodo v majhno mikrovalovno varno posodo in potresite želatino na vrh ter jo premešajte, da jo razdelite. Želatino pustite nastaviti in mehčati dve minuti. Ko je nastavljeno, mikrovalovno želatino za 15 sekund, dokler ne utekoči, vendar ga ne pustite vreti.
2. Ko je tekočina, premešajte koruzni sirup, glicerin in vse arome, ki jih morda želite v želatino. Mikrovalovna pečica še dodatnih 15 sekund, nato pa premešajte, dokler mešanica ni gladka in bistra.
3. Postavite 1,5 kilograma sladkorja v prahu v posodo velikega stojalnega mešalnika, opremljenega z vpetjem lopatice, in v središču dobro izperite. Stopljeno želatinsko zmes prelijemo v koruzni sirup v vdolbino.
4. Začnite mešati sladkarije pri nizki hitrosti, dokler se ne vključi tekočina. Imeli boste zelo lepljivo nered! Z mešalnim strojem postopoma dodajte preostanek sladkorja v prahu. Slastice bodo postale bolj trdovratne in boste morali strgati navzdol ob straneh posode, da zagotovite vso sladkor.
5. Na tej točki je fondant trd, vendar še vedno zelo lepljiv. To je normalno. Dobro ga ovijte v objemu in pustite, da se pri sobni temperaturi sedi 24 ur pri sobni temperaturi.
6. Po 24 urah lahko odvijete fondant in ga gnetite, dokler ni gladka. Zdaj je pripravljen za roll. Ko ga zavrtite, poskrbite, da se vaša delovna postaja in valjček dobro prašita s praškastim sladkorjem ali koruznim škrobom. Če ga uporabljate za pokritje torte, si oglejte to fotografsko vadnico, ki prikazuje, kako prekriti torto s fondantom . Neuporabljeno fondant se lahko tesno zaviti v objemu in nekaj tednov hrani pri sobni temperaturi. Pred uporabo gnetite dobro.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 156 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 10 mg |
| Ogljikovi hidrati | 40 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |