(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc.
Ta vadnica vas bo naučila, kako pokriti torto z fondantom . Fondantske torte imajo gladek, profesionalen videz, ki ga je enostavno doseči doma z malo prakse in potrpljenja. Za recept, ki ga je mogoče preprosto natisniti, si oglejte to stran za pokritje torte s fondantom.
Začnite z zbiranjem sestavin. Če želite pokriti standardno 9 ali 10-palčno torto s fondantom, potrebujete približno 2 kilograma fondata . Uporabite lahko kupljeno fondant (prepričajte se, da ste "valjani" fondant, v nasprotju s "zalivanjem" fondant) ali pa si lahko sami ustvarite. Če želite narediti svoje, vam priporočam, da poskusite te recepte za Marshmallow Fondant ali Rolled Fondant .
Poleg fondanta, boste potrebovali torto, ki je prekrita s plastjo buttercreama debeline najmanj 1/4 palca . Ta plast zamrzovanja pomaga fondantu držati torto in gladi vse udarce ali nepopolnosti na površini torte, tako da je fondant videz čist in gladek. Potrebovali boste tudi koruzni škrob, zelenjavno skrajšanje , valjček (po možnosti neobdelan) in veliko, gladko delovno postajo.
02 od 10
Sestavite Fondanta
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc.
Počasi odstranite delovno postajo s koruznim škrobom in začnite z gnetenjem fondata, kot krušno testo, dokler ni gladka in prožna. Fondant, še posebej, če sedi neuporabljeno za nekaj časa, ima težnjo, da postane trden in drobljiv, zato ga morate gnetiti, dokler ni mehko in voljno. Na zgornji sliki je fondant še vedno nekoliko trden, kar je razvidno iz razpok na robu žoge. Če se po veliko gnetenju še vedno počuti zelo suho, lahko v majhni žličici zelenjave skrajšate, da ga zmehča. Do konca gnetenja ne bi smeli imeti nobenih razpok na robovih fondantske krogle.
03 od 10
Spustite Fondant
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc. 1. Zdaj je čas, da se potegnemo. Če imate veliko neprepustno mat ali rezalno ploščo brez teksture, to so dobre možnosti. V nasprotnem primeru uporabite le površino, ki je dovolj velika in to ne bo marala fondanta s preveč teksturo. Če imate nepovezan valjček, uporabite tudi to. Prepričajte se, da vaša delovna postaja še vedno vsebuje lahka prašičja iz koruznega škroba, začnite vlečenje v približni obliki torte: krog okrogle torte, pravokotnik za pravokotno torto itd.
2. Ko se vozim, rad občasno živim v fondantu in ga vrtim za 45 stopinj. To zagotavlja, da se ne drži za mat, in tudi mi pomaga, da se bolj enakomerno premikate.
3. Roll fondant, dokler ni velikost, ki jo potrebujete. Za okroglo 9-palčno torto, ki je visoka 3 cm, boste potrebovali, da bi bil vaš krog vsaj 15 palcev okrog (dve 3-palčni strani plus 9 palcev), vendar pa si morate prizadevati za palec ali dve prožnosti na vsaki strani . Torej za vaš 9-palčni torto, optimalna velikost bo fond krog približno 17 cm čez.
4. Ko zaključite z valjanjem, bo vaš fondant v najboljšem primeru imel debelino približno 1/8 palca. Malo debelejše je v redu, vendar ne maram, da bi bilo tanjše od tega, sicer je fondant preveč enostaven za trganje ali strganje.
04 od 10
Roll Fondant čez pin
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc.
1. Ko je vaš fondant pravilna oblika in debelina, postavite valjček na najdaljši rob fondanta in ga zavrtite proti tebi, potegnite fondant okoli pinja.
2. Nadaljujte valjanje, dokler se ves fond nežno ne zavije okoli valja.
05 od 10
Povlecite Fondant čez torto
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc.
1. Hitro dvignite navojni čep in ga položite ob stran pogače. Začnite odvijati fondant iz čepa, dokler ne visi tik pod spodnjim robom pogače.
2. Nadaljujte, da se fondant vrne na vrh torte na drugo stran. Ko končate, je treba svojo torto zaviti v enako pokrivalo fondanta.
06 od 10
Gladka Fondant na torto
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc.
1. Uporabite roko, da skrbno poravnate vrh torte in odstranite vse zračne mehurčke iz pod fondantom. Prepričajte se, da nimate nakita, ki bi lahko pustila oznake, in se izogibajte uporabi vaših nohtov, saj je fondant zlahka opleten in praske je zelo težko popraviti.
2. Zdaj položite svojo drugo roko na stran torte proti vrhu in pritisnite fondant v stran. Uporabite roke skupaj, da pritisnete drug proti drugemu in tvorijo kotiček torte. Pomembno je, da naredite ta korak hitro, ker teža fondanta, ki visi od vrha, tvori majhne razpoke v vogalih, če se strani ne pritisnejo hitro. Če se razvijejo majhne razpoke, lahko v tisti lise, ki jim pomagajo prikrivati, lahko nanesete malo rastlinskega skrojenja - še posebej, če je vaš fondant bele barve.
07 od 10
Povlecite sredstvo Fondant Smooth
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc. Na tej točki boste verjetno imeli veliko prekomerne volje proti dnu, ki bo tvoril obloge in šive, če niste previdni. Počasi nežno raztegnite fondant na dnu torte, nežno držite fondant z rokami in jih potegnite stran od drugega, tako da širite presežne fondante. Potisnite eno stran navzdol po strani in gladite fondant v navzdol gibanju - verjetno ne boste želeli iti vse do dna na tej točki. Obrnite torto in ponovite ta postopek znova in znova. Morda boste morali več torti čez torto, zelo nežno povlečete odvečni fondant navzdol in navzdol, nato pa uporabite roko, da gladi fondant na torto. To je ključno za gladke strani, vendar je težavno gibanje in tisto, ki zahteva nekaj prakse. Bodite nežni pri tem koraku! Fondant zlahka razpade in solze, zato je bolje, da vzamete več minut in večkrat preidete čez torto, kot pa preveč potegnite fondanta in ustvarite ripanje, ki ga ne morete popraviti.
08 od 10
Pritisnite Fondant v torto
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc. Ko ste poskrbeli za kakršno koli odvečno fondant na dnu, vzemite eno roko in trdno pritisnite fondant v straneh torte, odstranite zračne mehurčke in trdno zalepite fondant na maslo. Pritisnite spodaj z dnom roke, da ustvarite trdni kot okrog dna torte.
09 od 10
Izrežite presežek
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc. Če opazite morebitne preostale zračne mehurčke, uporabite majhen ostri zatič, da se v mehurček poškropi luknja in ga iztisnete. Uporabite oster nož za rezanje, da bi odrezali presežek z dna torte.
10 od 10
Vaša torta je končana
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc. Zdaj je vaša torta zdaj pokrita s fondantom! Na tej točki se lahko zaključi z dodatnimi dekoracijami in mejami iz fondantov ali buttercreamov. Če je mogoče, se morate izogibati ohlajanju torte, ker fondant zlahka absorbira vlago in je pogosto lepljiv in vlažen, ko ga odstranite iz hladilnika. Če želite optimalno, shranite svojo torto na hladnem mestu v škatli in jo jedo čez dan ali dva.