Romunski velikonočni kruh s sirom ali pasko se pojavi na mizi s kozoncem . Pasca je podobna poljski kolacz . Izraz "pasca" pomeni Velikonočni in je lahko zmeden, ker se lahko nanaša na številne vzhodnoevropske kruhne in siroške sladice, ki so bili v času velikonočne dobe. Zabava je, da jih preizkusite! Če ne najdete suhih skute, boste morda želeli, da bi svoje kmete sira iz nič.
Zamrznite beljakovine, ki ostanejo, in prihranite pri receptih, ki ostanejo v beli barvi .
Kaj boste potrebovali
- Testo :
- 1 recept rumunski cozonac (glej spodaj)
- Polnjenje sira:
- 1 kilogram ricotta (ali
- suha skuta ali sir s kmetom )
- 2 žlici masla (mehka)
- 1/4 skodelice sladkorja (granulirano)
- 3 velike jajčne rumenjake (rahlo pretepane)
- 1 velika jajčni rumenjak (rahlo pretepen)
- 1 žlico moke
- 1/4 čajni žlički ekstrakta vanilije
- 1 ščepec soli
- Rozine 3 unče (svetlo ali temno)
Kako narediti
- Obložite 2-palčno globoko 10- ali 12-palčno okroglo posodo s pršenjem za kuhanje. Pripravite kozonsko testo na debelino 1/4-palčne. Postavite dno in stranice pripravljene posode, pri čemer pridržite peščico testa.
- Z rezervirano testo naredite 2 dolgi, svinčnik-tanke vrvi in jih zvijte skupaj. Postavite ga na rob testa. Pokrijte z namaženo folijo in pustite sedeti na toplem mestu 1 uro.
- Ogrevanje pečice do 350 stopinj. Sesajte sir z mešalcem in dodajte vse sestavine, razen rozin. Beat do gladke, dodajte rozine in ponovno premešajte. Ko je testo poraslo, nalijte v polnilo sira in se prepričajte, da ne gre čez robove.
- Polnitev sira in testo ob preostalem pretešenem jajčnem rumenjaku. Pecite 1 uro. Hladite na žico, nato pa ga odstranite iz posode.