Če imate radi okus pecanke, vam bo to všeč! Opečeni pecans prinašajo globok oranžni okus k temu okusnemu rjavemu sladkorju. Za bogatejši okus lahko nadomestite melase za nekaj ali vse temne koruzne sirupe. Okus tega prahu je v veliki meri odvisen od pecanov, zato je pomembno, da so dobro opečeni, da dajejo največji okus.
Kaj boste potrebovali
- 4,5 skodelice pekačev
- 1,5 skodelice sladkorja
- 1,5 skodelice temno rjave sladkor (pakirano)
- 1 skodelica smetane
- 3 žlici temnega koruznega sirupa
- 1 palica / 4 unce masla
- 2 žlički ekstrakt vanilije
- 1 žlička žlica izvleček
Kako narediti
- Segrejte pečico na 350F in pripravite pekač za pekač, tako da jo obložite z aluminijasto folijo. Pekane na pladnju za pečenje postavite v pečico približno 10 minut in jih premešajte do polovice. Pečenje pecanov, dokler niso temno rjave in dišeče. Pazite na pecane do konca pečenja, tako da ne gorijo. Odstranite list iz pečice in pustite, da se olje ohladi. Ko se ohladi, grobo pecite pecane in pustite na stran.
- Pripravite posodo 9x9, tako da jo obložite z aluminijasto folijo in brizgajte folijo z neprepustnim kuhalnim pršilom.
- V veliki ponvi s težkimi dnom združite rjave in granulirane sladkorje, smetano in koruzni sirup na srednji vročini. Mešajte, dokler se sladkorji ne raztopijo, vstavite sladkorni termometer in jih občasno premešajte.
- Pustite mešanici, da se vre, pogosto mešanje, dokler ne doseže 238F na sladkornem termometru . Enkrat na 238F odstranite posodo iz vročine in premešajte v ekstraktih masla, javorja in vanilije ter sesekljanih pekanov.
- Začnite močno zmešati z leseno žlico. To se imenuje "pretepanje" fudge in pomaga sladkorju kristalizirati pravilno in proizvajajo fudge's podpis teksture. Nežno premešajte, dokler ne izgubi sijaja in ima obliko. To je storjeno, ko pride skupaj in tvori žogico na dnu ponve. Postopek premikanja naj traja približno 10-15 minut.
- Ko se oblikovalec drži svoje oblike, jo vlijemo v pripravljeno posodo in ga zmešamo v enakomeren sloj. Ohladite smetišče, da ga nastavite vsaj 1 uro.
- Ko je enkrat nastavljeno, odstranite smrkat iz posode s folijo kot ročaji. Izrežite odmev v majhne 1-palčne koščke, ki bodo služile. Shranite Pecan Pie Fudge v nepredušnem vsebniku pri sobni temperaturi do enega tedna.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 478 |
| Skupna maščoba | 33 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 16 g |
| Holesterol | 32 mg |
| Natrij | 15 mg |
| Ogljikovi hidrati | 47 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 3 g |