Irski viski je eden od najboljših svetovnih stilov viskija, vendar ljudje pogosto zahtevajo barterje, "Kaj je irski viski?", In medtem ko odgovor ni enostaven, je širok pogled na kategorijo irskega viskija bistvenega pomena za razumevanje tega stila viskija .
Quick Irish Whisky Facts
Irski viski je vedno napisan z " e " v besedi viski. Za razliko od škotskega in številnih drugih viskih na svetu , boste vedno ugotovili, da viskija iz Irske uporabljajo to črkovanje.
Irski viski je bil najpogostejši vikiji v Ameriki pred prepovedjo in s še večjim zanimanjem za irski viski se je kmalu vrnil na prevladujoče mesto kot najljubši ameriški stil viskija.
Irski viski ima poseben profil okusa, ki ga je mogoče opisati kot lahka in sadna z očitnimi žitnimi žitnimi notami. Je idealen whisky za koktajle, vključno s priljubljeno irsko kavo .
Uredba o irskem viskiju
Irski viski je ena izmed najbolj priljubljenih oblik viskija na svetu. Soley je proizvod Irske, pravila za proizvodnjo irskega viskija segajo v leto 1880. Dve glavni sestavini zakonov so naslednji:
- Za žgane pijače, ki so opisane kot irski viski, se ne šteje, da ustrezajo temu opisu, razen če so bili pridobljeni z destilacijo v državi Irske iz mešanice slada in žit.
- Žgane pijače, opisane kot "Irish Pot Still", ne ustrezajo temu opisu, razen če so bili pridobljeni z destilacijo izključno v lončenih rezinah na Irskem iz žita žitnih zrn, kakršni se običajno gojijo na Irskem.
Destilacija in staranje irskega viskija
Tradicionalno je irski viski trikrat destiliran v bakrenih lončkih v primerjavi z običajno prakso dvojne destilacije za škotski viski . Poleg tega irski viski na splošno niso izpostavljeni dimu dimnih plinov, kot so mnogi škotski viski.
Po irskem zakonu morajo biti vsi viskiji najmanj tri leta v sodih.
Irske viskijske klasifikacije
- Enotni malt Irski viski so narejeni iz 100% maltiranega ječmena z eno samo destilarno v loncu.
- Žitni irski viski so še posebej lahki v slogu. Izdelan iz koruze ali pšenice, se v zimskih stolpih proizvaja žitni whiskey.
- Enotni žitni irski viski imajo enake značilnosti žita, v destilatu pa se uporablja samo eno žito. Greenore je odličen primer tega novega razlikovanja.
- Mešani irski whisky predstavlja 90% celotne proizvodnje irskega viskija. Jameson in Kilbeggan sta znana mešana irska viskija.
- Single Pot Still (nekdanji Pure Pot Still) viski je mešanica tako sladkanega in nemastnega ječmena, destiliranega v lonec še vedno. Pure Pot Still je slog viskija edinstven za Irsko.
- Potočni ali irski destilati iz prašičev ne izpolnjujejo starostne zahteve za označevanje kot irski viski. Podobno kot ameriški beli pes, to je nova duha, ki je v sodu malo časa videla. Knockeen Hills in Bunratty sta dve priljubljeni blagovni znamki.
Irske viskijske destilerije
Irska je imela le tri delovne žganjarne: Midleton, Cooley in Bushmills. Midleton in Cooley sta v Irski republiki, medtem ko je Bushmills v Severni Irski. V zadnjih letih je obrtna Dingle Distillery odprla svoja vrata.
Podobno kot škotska viskijska industrija, ima vsaka od treh glavnih žganjarjev hišne blagovne znamke, ki jih proizvajajo, in tudi tretje blagovne znamke, ki jih proizvajajo naročila.
Destilerije Midleton in Cooley proizvajajo še lonec in žitni whisky, medtem ko destilerija Bushmills proizvaja samo še lonec še viski (vendar pa vir vir žita iz destilerije Midleton).
- Midleton Distillery - Nahaja se v pokrajini Cork na jugu Irske.
Proizvaja Jameson , Midleton, Powers, Paddy, Redbreast in Green Spot kot tudi pogodbo viskije, kot Tullamore Dew . - Bushmills Distillery - Nahaja se v Severni Irski, Distillery Bushmills.
Proizvaja črne bush in bushmills irske viskije, kot tudi pogodbo viski kot Slieve Foy . - Cooley Distillery - Nahaja se v County Louth v vznožju Cooley Mountains, Cooley destilarija je bila nedavno pridobila Kilbggan Distilling Co
Proizvaja Tyrconnell , Kilbeggan, Connemara in Greenore ter široko paleto pogodbenih viskijev, kot je Michael Collins.
- Dingle Distillery - Najnovejša (in trenutno edina neodvisna destilarna na Irskem, ki se nahaja County Kerry.
Proizvaja Dingle Gold irski viski v bakrenih lončkih skupaj z vodko in džin.
Kilbegganska destilerija (znana tudi pod imenom Locke Distillery) je prenehala delovati leta 1954 in ponovno odprla leta 1982 kot obiskovalska atrakcija in muzej. Prav tako je v Dublinu na voljo steza Old Jameson Distillery. Irska visinska pot ima več informacij o vseh ogledih destilarn, ki so na voljo.
Famous Brands of Irish Whisky:
- Jameson je proizveden v Midletonovi destileriji.
- Bushmills se proizvaja na destileriji Bushmills na Severnem Irskem.
- Clontarf je primer tretjega irskega viskija.
- Connemara je nenavaden pečen whisky na Cooleyjevi destileriji.
- Greenore je enojno žito iz Cooleyja.
- Green Spot je legendarni čisti lonec, ki ga še vedno poskrbi Midleton za Dublinove Mitchellove.
- Irski je dobro uveljavljena tretja linija irskih viskijev.
- Kilbeggan je Cooleyjeva destilerija z mešanico viskija.
- Knappogue Castle je znani tretji irski viski.
- Michael Collins ima en sam sladek in mešano ponudbo viskija od tega tretjega proizvajalca.
- Powers je še ena dobro cenjena hišna blagovna znamka iz destilerije Midleton.
- Redbreast je znana čista lonec še vedno viskija iz Midletona.
- Tullamore Dew je še eno klasično ime v irskem viskiju.
- Tyrconnell je enolski viski iz Cooleyja.
- Divji gosi ima kult med irskimi viskijskimi navdušenci.
Uredil Colleen Graham