Schnitzel ali şniţel je priljubljena glavna pot v restavracijah, hitrih krajih in domovih po vsej Romuniji. Značilen je za avstrijsko / nemško schnitzel, vendar ga je mogoče narediti s katero koli vrsto mesa ali perutnine. Ta recept za vrsto šnitca, znanega kot svinjski kordon bleu ali cordon bleu şniţel v romunščini, vključuje raztrgano svinjsko svečko, napolnjeno s pršutom ali pršutom in sirah . Drugi priljubljeni rumunski polnjeni šnitec so şniţel mozaic-rulat, polnjeni z dvema različnima slojema tanke mesa, sira, rdečih paprik in gobastega polnila. In potem je sniţel de ciuperci , gobova fritter .
Ta recept je dober kandidat za zelo tanko rezan preostanek šunke.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 kilogramov brez kosti svinjine (odstranjena maščoba in srebro koža)
- Sol in poper po okusu
- 8 rezine pršutov ali tanke šunke
- 8 tanke rezine rumunskega kaskavnega ali bolgarskega sira kaškavala ali švicarskega sira
- 1 skodelica Svečana moko
- 1-2 velika jajca, pretepla z 1-2 čajna žlička vode
- 2 skodelice Fine suhe krušne drobtine
- 3 žlici masla
- Olje za cvrtje
Kako narediti
- Izrezek svinjine na osem enakih rezin. Pound vsake rezine tanko med dvema kosovima plastične folije. Na obeh straneh vsakega razrezane kozarec rahlo zmešajte s soljo in poprom. Na vsako kozarec postavite rezino pršutov ali pršuta, nato pa rezino sira. Roll, kot bi si za polnjene zelje, da popolnoma zapolnijo polnjenje.
- Vsako valjano rezano moko v moko izkopajte. Nato potopite v mešanico jajčne vode in nato v krušne drobtine, obložite vse strani. Ogrevajte veliko ponev in dodajte olje in maslo. Ko sipate, vendar ne zapečete, dodajte koščke in kuhajte 10 do 12 minut, obrnete na rjavo vse strani. Postrežite dve kosi na osebo.