Je vaš pršut varen za jesti?
Če se samo učite, kako kuhati učenje, da ugotovite, ali so nekatera živila pokvarjena, ni vedno lahko. Včasih je gniloba lahka, vendar v drugih časih ne toliko. Ko gre za meso, je včasih težko ugotoviti, ali je slabo ali ne, in šunka je odličen primer tega. Večina ljudi meni, da je kakršna koli sprememba barve slab znak, vendar to ni vedno tako. Preberite, če želite izvedeti, kaj to pomeni, če vaš pršut sprejme nekaj novih barv in če je varno jesti.
Kaj je Rainbow Sheen na Hamu?
Morda ste opazili bleščavo, včasih zelenkasto, mavrično močan učinek na pršut. To ni nujno znak kvarjenja. Šunke, ki uporabljajo nitrate in / ali nitrite kot sredstva za sušenje, so zaradi kemijske reakcije podvržene spremembam pigmenta, kadar so izpostavljene svetlobi in zraku. Ti isti nitrati so vzrok za barvo mesa, ki ostane rožnato rdeče, tudi ko je popolnoma kuhano.
Ali so nitrati zdravju ali škodljivi?
V svetu zdravja hrane je dobra razprava o varnosti nitratov v hrani. Medtem ko večina znanstvenikov ugotovi, da razen če imate specifično alergijo na nitrate, so varen aditiv za živila. Nekateri strokovnjaki za prehrano mislijo, da lahko nitrati, zlasti v velikih količinah, povzročijo razne zdravstvene težave pred prebavnimi motnjami na rak. Seveda ni nobenih resničnih študij, ki podpirajo to hipotezo.
Kako vedeti, kdaj je hm je slaba
Znaki, da je vaš šunka obrnjena, so podobni znakom kvarjenja v številnih drugih vrstah mesa.
Slab vonj je velik pokazatelj, da ne želite jesti tega mesa. Veš, kaj pomeni mavrična siva, ampak kaj pa druge barve? Če vaše meso obrača nezdravo zeleno, sivo ali črno barvo, ki je zanesljiv znak, je slabo. Medtem ko je pršut običajno ozdravljen tako, da je plesen malo verjeten, če vaše meso vsak začne rasti, je čas, da se znebite tega znanstvenega projekta.
Tudi vi nikoli ne želite njuhati plesni košček mesa, lahko ti spori vstopijo v vaš dihalni sistem in vas razbolijo. Ko odkrijete plesen, se boste želeli znebiti tega. Dobra ideja je, da meso zavijete v plastično vrečko, preden jo boš prinesla, da preprečite, da bi se sporne plesni iz zraka rodili in da bi bili ljudje bolni. Če ima šunka ali kakšno drugo meso perforirano, vihan občutek ali filmsko prevleko, to je še en slab znak. Medtem ko obstaja veliko načinov, kako vaše meso lahko pokvari, je dobra stvar, ko je običajno precej enostavno opaziti. Medtem ko se nekatera živila, kot je sir, lahko rešijo, če se deli začnejo obračati, pridelki za šunko in mesni izdelki na splošno ne morejo.