Ruski krompirjev recept za kruh - Kartofel 'Khleb

Ta kmečki recept za ruski krompirjev kruh proizvaja 2 velika hleva. Krompir v testu je bil prvotno vključen kot sredstvo za raztegovanje drage bele pšenice in, kadar je dodana cela pšenična moka, kot v tem primeru je še bolj raztegnila recept. Veseli stranski produkt je, da krompir v testu hrani svež kruh. Sesekljano koperno seme in kumino seme dodajo malo udarec za okus.

Kaj boste potrebovali

• 2 srednjega krompirja, olupljen in narezan
• 1 1/3 skodelice rezervirane vode krompirja
• Aktivni suhi kvas 1/2 utež (2 pakiranja)
• 6 skodelic vsestranske moke
• 2 skodelice cele pšenične moke
• 1 čajna žlička kumina
• 1 žlica narezana svežega kopra
• 4 žličke soli ali po okusu
• 2 unč sladka masla z ledom

Kako narediti

1. Mastite dve 9x5-palčni hlebci in pustite v prahi.
   
2. Krompir zavrite, dokler niso razpisani. Rezervirajte 1 1/3 skodelice krompirjeve vode in preostanek zavrzite.
   
3. Mash krompir, medtem ko so še topel. Kombiniram pire krompir s pridržano vodo. Naj se ohladi do mlačne.
   
4. Medtem kombinirajte kvas, moko, semena, koper in sol. Mleto maslo odrežite v mešanico moke, kot bi si za pitje.
   
5. Postopoma mešanica krompirjeve vode v mešanico moke, da se oblikuje mehko testo. Gnetite ročno ali s kavljem za testo v stojalnem mešalniku približno 10 minut, po potrebi dodajte večnamensko moko.
   

1. Položite v skalo, ki je rahlo namaščena, pokrijte in pustite, da se vzpenja približno 1 uro (ali dokler se ne podvoji).
   
2. Izpustite testo, nato pa se iztegnite na povrhnjico. Pokrijte in pustite počitek 10 minut. Nežno gnetite približno minuto, nato delite testo na polovico in vsako polovico oblikujte v obliko hleva in ga položite v pripravljene posode. Sprinkle rahlo topi s polnozrnato moko. Pokrijte z namaženim plastičnim ovojem in pustite, da se dvigne 30 minut.
   
3. Medtem ko se testo dvigne, segrejte pečico na 400 stopinj. Pečemo 25 do 30 minut ali dokler termometer za trenutno prebere ne prikaže 190 stopinj, kruh pa je zlati. Odstranite iz pečice in odstranite iz posod in pustite, da se popolnoma ohladi na žični stojalo.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	88
Skupna maščoba	3 g
Nasičena maščoba	1 g
Nenasičena maščoba	1 g
Holesterol	5 mg
Natrij	450 mg
Ogljikovi hidrati	14 g
Prehranske vlaknine	2 g
Beljakovine	2 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)