Tradicionalni recept za mofongo je narejen iz ocvrtih zelenih (nežnih) rastlin, pire s česnom in svinjskimi skorjami / ocvirki.
Plantain mofongo naj bi izviral iz Portorika in obstajajo podobne krompirjeve jedi iz drugih špansko govorečih otokov. Kuba ima fufu de plátano in Dominikanska republika ima mangú .
Jedka najverjetneje ima izvor v afriški kuhinji. Sužnji so prinesli krožnik z imenom foo foo ali fufu , ki je narejen na enak način kot mofongo iz različnih pire zelenjavnih zelenjadnic, kot so jams, kasava in plantaže.
Mofongo se tradicionalno pire v malti in pestru, če pa ga nimate, lahko uporabite maslo za krompir.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice rastlinskega olja (za cvrtje)
- 3 rastlinja (zelena, nezrela)
- 1 žlica česna paste
- 6 unč svinjskih skor (ocvirki, zdrobljeni)
Kako narediti
- Segrevamo približno 2 cm olja v ponvi ali globoki cvrtnik do 350 F.
- Medtem ko se olje segreje, odlepite kostanjevca in ga razrežite na 1-palčni krog.
- Sprejmite kostanjevca do zlate in nežne. To traja približno 4 do 6 minut.
- Odstranite kuhani raženj iz cvrtnika in pustite, da se potegnejo na papirnate brisače.
- Put česna v mešalno posodo in nato dodajte ocvrto sadje. Mash do temeljito mešanice.
- Dodajte svinjsko skorjo / ocvirke. Nadaljujte zmešati in premešajte, dokler niso vse sestavine dobro vključene.
- Na tej točki lahko oblikujete mofongo v 4 kroglice in služite vročim.
- Drug način za to, da se mofongo razdeli na 4 enake dele. Z majhno posodo za začimbe kot kalup, potisnite mofongo navzdol do dna posode. S hrbtno stran žlica zravnajte in izravnajte mešanico. Potem uporabite žlico, da se strgate po skledi in odstranite drozge v obliki polkupole.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1120 |
| Skupna maščoba | 116 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 82 g |
| Holesterol | 37 mg |
| Natrij | 85 mg |
| Ogljikovi hidrati | 9 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 13 g |