Zaradi številnih velikih rančkov v Argentini je meso vključeno v več vrst jedi na različne načine. Ta goveja goveja iz Patagonije, Argentina, je lahko nekoliko nenavadna priprava, vendar je precej okusna. Suho sadje - kot so marelice ali rozine - skupaj s sladkim krompirjem, dajejo obara rahlo sladkemu okusu, paradižnik in čebula, zimsko skodelico in krušne kosi govedine zaokrožujejo kompleksni okus. Carbonada criolla je čudovito obara, ki je kot nalašč za vreme, ko se vreme hladi, postrežemo s kruhom in solato.
Kaj boste potrebovali
- 1/3 skodelice oljčnega olja
- 1 velika čebula, narezana
- 1 zelena paprika, sesekljan
- 2 stroka česna, mleto
- 1 1/2 kilovatne goveje meso, razrezane na 1-palčne koščke
- 1 lahko zamrznjeni paradižnik
- 2 skodelice goveje juhe
- 3 sladek krompir, olupljen in kubiran
- 2 beli krompir, olupljen in kubiran
- 2 žlici sladkorja
- 1 velika zimska tkiva, olupljena in kockasta
- 7 unč posušene marelice, približno sesekljane (približno 1 skodelica)
- Sol in poper po okusu
- 1 skodelica zamrznjene koruze
Kako narediti
- V velikem loncu segrejte olje in ohladite čebulo, zeleno papriko in česen do zlate in mehke, približno 10 minut.
- Dodajte goveje meso in kuhajte na srednji visoki vročini, obrnjeni na rjavo vse strani.
- Dodajte zamrznjeni paradižnik, goveje juho, krompir, sladkor, squash in marelice ter znižajte toploto do vrenja.
- Pokrijte in kuhajte 1 uro po nizki toploti. Okus za začimbe in sezono s soljo in poprom. Dodajte še več goveje juhe, če je preveč gosto.
- Kuhajte približno 30 minut dlje, dokler goveje meso ni dobro. Mešajte v zamrznjeni koruzi in kuhajte 5 do 10 minut več.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 484 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 76 mg |
| Natrij | 391 mg |
| Ogljikovi hidrati | 51 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 31 g |