Začetni vodič za italijanska vina
Z več kot 800 sortami vinske trte, 20 edinstveno označenimi vinogradniškimi regijami in več sto leti zgodovine vinarjev na knjigah, je italijanska vinska scena čudovita pustolovščina iz grozdja v kozarec. Toskana in Piemont predstavljata italijanske vroče posnetke v smislu regionalnega priznanja in produkcije, s kolektivnim Tre Veneziejem (kar pomeni "tri Venece") v Venetu, Trentino-Alto Adige in Furlaniji, ki zaokrožujejo prevladujoče italijanske igralce vinskega območja.
Italijanski regiji Top Wine
Piemont: Poznan po velikih, burly vinah Barolo in Barbaresco, Piemont sedi visoko in tesen v severozahodnem kotu v Italiji. V domu nekaterih težkih rdečih vin in vedno priljubljenih, brezskrbnih mehurčkov Moscato, v tej posebni italijanski vinski regiji prevladujejo trije ključni grozdji: Barbera, Nebbiolo in Dolcetto. Visoko koncentrirana, ultra suha rdeča vina Barola in Barbaresca (imenovana po mestih, ki jih gojijo okoli) so zgrajena na pozno zorenju grozdja Nebbiolo.
Toskana: Kjer se zgodi vino magija. Večina ljudi razmišlja o italijanskem vinu in takoj prikažejo slike Toskane. Rolling pobočjih, srednjeveških gradov, obzidanih mest in neskončnih vinogradov se vsi srečujejo, da bi ustvarili skupne podobe toskanske vinske regije . Vina Toskane trdno temeljijo na grozdju Sangiovese, ustekleničene kot Chianti, in prihajajo v različnih ravneh kakovosti in cene. Super Tuscans predstavlja edinstveno "odmetničko" vino, ki se meša s Sangiovese in Cabernet Sauvignon ali Merlot (kot tudi druge variante Bordeaux).
Alto Adige: V podnožju italijanskih Alp, ki jih lokalno imenujemo Dolomiti, je vinska regija Alto Adige prava domovina najbolj razglednih vinogradov v svetu. V tej DOC vladajo bela vina s Pinotom Grigio, ki vodi vodjo. Hladne, hrustljave nočitve in topli sončni dnevi omogočajo impresivne temperaturne spremembe med dnevom in nočjo in omogočajo odlično kislost v grozdju.
Vina Alto Adige navdušujejo s srednjim telesom, suhimi, svežimi slogi in svetelimi aromati.
Krmarjenje italijanskih vin
Od Sangiovese do Trebbiana in številnih vinogradniških variant, ki ležijo med njimi, navigate na policah vinskih trgov, da bi našli italijansko vino, ki bo dopolnjevalo petek zvečer, je lašanja lahko zabavna izkušnja - če ste oboroženi z malo italijanskega znanja o vinu.
Medtem ko je Italija uspešno posadila veliko večino prevladujočih mednarodnih sort grozdja, so domače vinske trte tiste, ki ponujajo resnične značilnosti okusa, zaradi katerih so italijanska vina svetovno znana po starosti. Z dobesedno stotimi vini, proizvedenimi v Italiji letno, ni čudno, da je izbiranje italijanskih vin malo zastrašujoče. Dešifriranje italijanskih vinskih izrazov in imen, tolmačenje italijanskih vinskih etiket, učenje italijanskih vinogradniških sistemov , razumevanje regionalnih območij za pridelovanje grozdja in razločno sortno sorto grozdja, ki ne spadajo vedno v "znano" kategorijo, so del italijanske vinske avanture. -
Na splošno lahko italijanska vina razdelimo na dve glavni kategoriji: namizna vina in italijanska vina DOC ali DOCG "Higher End" . Italijanska namizna vina so ponavadi cenejša rdeča ali bela vina, ki se proizvajajo za porabo v preprostem vzdušju italijanske družinske večerje.
Včasih se prodajajo v večjih vrčah, drugič pa v osnovni 750-mililitrski steklenici, bodisi v rokah italijanske jedilne mize. Namizna vina so pogosto sadna vina, nekatera so peneča, večina med njimi je svetlo-srednja in vsi imajo afiniteto za regionalno italijansko hrano.
Vrhunska italijanska vina segajo v kakovostne oznake, od dobre do boljše. Z več kot 2000 domačimi sortami grozdja, ki pokrivajo raznolike terene, ki rastejo v odpuščenih podnebjih in so vsi pakirani na enem od izjemnih polotokov, si lahko predstavljate, da bodo nastale kombinacije vina enako različne kot subkulture, ki jih obkrožajo. Super Toskani, Barolo, Barbaresco, Chianti Classico Riserva in Amarone se bodo nagnili k višjim cenam.
Italijansko vino in hrana
Italijanska vina so narejena za italijansko hrano.
Oboje gredo z roko v roki, in kot dober poroka, oba ponavadi izboljšuje drugi. Vino, ki se z vsemi špageti in mesnimi kroglicami poveže z zajtrkom, je Chianti. Ali pa Dolcetto d'Alba kot drugo rdeče namizno vino, ki je narejeno za italijansko hrano. Če iščete ročaj na kakem zrezku ali drugem težkem rdečem mesu, se obrnite na Piemontove barolo ali Barbaresco vinske najdbe. Oba sta zgrajena za ravnanje z visoko vsebnostjo maščob, visoko vsebnostjo beljakovin s polnimi okusi, močno tansko strukturo in neverjetno kislostjo. Čeprav niso poceni, so kot nalašč za posebne priložnosti, kjer je mesnate jedi predstavljene spredaj in sredi. Pinot Grigio je najbolj priljubljena italijanska bela vinska sorta in z dobrim razlogom. Izpostavlja neverjetno kislost in omogoča enostavno hrano. Idealen za morske jedi, izbor predjedi in najljubše izbirne perutnine, Pinot Grigio je italijansko go-to belo vino.
Poleg italijanskih namiznih vin je nebo omejeno
Vrhunska italijanska vina segajo v kakovostne oznake, od dobre do boljše. Z več kot 2000 domačimi sortami grozdja, ki pokrivajo raznolike terene, ki rastejo v odpuščenih podnebjih in so vsi pakirani na enem od izjemnih polotokov, si lahko predstavljate, da bodo nastale kombinacije vina enako različne kot subkulture, ki jih obkrožajo.
Italijanska vrhunska vina in grozdje
- Super-Toskani: sestavljeni so večinoma Sangiovese, mešani s Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Merlot ali Syrah, običajno kvantificirajo kakovost in so torej na zgornjem koncu cenovnega spektra (od 25 do 100 USD). Zaradi edinstvenih mešanic in različnih rastočih terroirjev, Super-Tuscans ni mogoče enostavno pritrditi na en slog ali stereotip. Proizvajalci super-toskanskih proizvajalcev, ki naj bi jih iskali, vključujejo: Sassicaia , Viticcio, Antinori in Tenuta dell'Ornellaia.
- Vino Barolo in Barbaresco: Dobra vina Barolo in Barbaresco, pridobljena iz plemenitega grozdja Nebbiolo, so običajno rezervirana za nedeljske večerje ali praznovanja. Ta vina lahko v ceni od 35 do 100 USD + glede na letnik in proizvajalca.
- Vina Amarone: Velika večina vina Amarone prihaja iz območja Valpolicella v severovzhodnem vogalu Italije. Običajno se štejejo za eno od velikih, drznih rdečih vin v Italiji, Amarone ima okus sadja, češnje, rozin, sliv in začimb. Izdelani so iz grozdja, ki je bil delno posušen in ima v preteklosti višjo vsebnost alkohola (14-16%). Najpomembnejši proizvajalci Amarona so Masi, Duh in Allegrini.
- Pinot Grigio: Pri boljših kakovostnih italijanskih belih vinih se pogosto spominja Pinot Grigio . Za Pinot Grigio , Alto Adige se dogaja. Globoko aromatična, živahna bela vina z aromo in prisotnostjo - poskusite enega od Top 20 Pinot Grigios iz Alto Adige , belo vino za poletno potapljanje. Razmislite o Elena Walch , J. Hofstatter , Santa Margherita in Weingut Niklas za nekatere zvezdne Pinot Grigio.
Ne glede na to, ali želiš razširiti svoja vinska obzorja ali samo upati, da boš z večerjo dobil dober Chianti, so italijanska vina temelj današnjega širokega sveta vina.