Vključite toploto v omake in usta
Aji amarillo , ki se imenuje rumeni čil, je pravzaprav oranžen vroči čili poper, ki se v veliki meri uporablja v perujskem kuhanju. To je osnovna sestavina začimb v omakah in juhah, ki se pokažejo v številnih perujskih jedeh in skoraj vse ostale pečenke kuhajo.
Američani poznajo paprika, jalapenos, poblanos, anhos in nove mehiške čilije. Aji amarillo je v Združenih državah relativno neznan.
Spoznajte te čilije, ki so domači v Južni Ameriki in imajo prefinjen, a polno okusen okus.
Aji amarillo čilije v Združenih državah niso tako enostavne, vendar če jih želite kupiti, si oglejte perujske ali mehiške trge ali poiščite na spletu. Prihajajo sveže, v pločevinkah, kot pasta ali posušijo.
Kako rasti Aji Amarillos
Aji amarillo čilije lahko enostavno gojijo - seme so na voljo na spletu, rastline pa potrebujejo enake rastne pogoje kot druge vroče paprike - to je vroče poletno vreme.
Aji amarillo (Capsicum baccatum ) uspeva v rastlinah težkih rastlin USDA od 5 do 12. Kremenijo seme aji amarillo v bližini oken s svetlo sončno svetlobo ali v rastlinjaku, dokler na vaši lokaciji ne minejo vse grožnje od zmrzali. Sejalne rastline sejati okoli četrtinke globoko v soncu; aji amarillo ima najboljše v nevtralni prsti, vendar lahko prenaša šibko alkalno tla. V rastni sezoni pustite rastline zmerno vodo.
Te rastline lahko rastejo 5 metrov visok. Vsaka rastlina bo nosila približno 40 čilij, ki so prvič zelene in počasi postanejo oranžne, in tisti, ko so zreli. Zorenje traja približno 120 dni, zato je potrpljenje v tem primeru vrlina. Čili lahko uporabite, če so zreli ali jih posušite za poznejšo uporabo.
Ti čili lahko rastejo v sadilnik na krovu ali terasu, dokler prostor lahko sprejme zrelo višino rastlin in lokacija postane polno sonca.
Skupne uporabe Aji Amarillo Chilies
Ti čili so skoraj povsod v sestavah zelenih in oranžnih omak, izdelanih v Peruju. Oranžna vroča omaka se uporablja v široki paleti jedi, vključno z mesom, ribami, perutnino in zelenjavo, prav tako pa tudi potapljanje za pomfri in čips. Z drugimi besedami, s skoraj vsem. Narejen je s sirom, majonezo in čilijem ali olje in čilijem, odvisno od recepture.
Aji amarillo čili so tudi glavna sestavina v priljubljenem čokoladnem sladoledu, ki je kombinacija aji amarillo čilija, rdeče čebule, limetinega soka in koriandra ali peteršilja.
Perujski recepti z Aji Amarillo
Papa a la Huancaina (krompir z omako s sirom)
Perujsko premešano goveje meso - Lomo Saltado
Causa Rellena - rumeni krompir s piščancem