Paprika čokolade Rocoto ( Capsicum pubescens ) je ena od glavnih čilov, ki se uporabljajo v perujski kuhinji, skupaj z aji amarillo , aji limuzino (pogosto se uporablja v ceviche ) in aji panca . Rocotos so precej začinjeni in spominjajo na majhne paprike. Poskrbite, da jih ne bo zamenjal za paprike za otroke - to je lahko ognjeno presenečenje!
Paprika Rocoto resnično sije v slanih, aromatičnih salsah, ki so skoraj vedno na mizah za restavracije ali spremljajočih piščancih rotisserie. Ta rocotova omaka je narejena z majonezo in apnom in je okusna s piščancem in krompirjem, pa tudi s sendviči. Jarred rocoto paste lahko najdete na spletu ali na latinskih trgih in živilih, ki prodajajo perujske izdelke.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice majoneze
- 2 do 4 žlice rocoto chile paprika paste
- 1 apna (sok)
- 1 žlica kisa
- 1/2 čajna žlička v prahu gorčice
- 1 žlička sladkorja
- Sol (po okusu)
- Poper (po okusu)
Kako narediti
- Zmešajte sestavine skupaj v skledo, začenši z 2 žlici paste rocoto in dodajanjem več, če je potrebno, odvisno od želene ravni piknosti.
- Po okusu popijemo sol in poper (nekatera pasta rocoto so že slane, zato najprej okusite). Shranjujte v hladilniku, dokler se ne pripravite za uporabo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 200 |
| Skupna maščoba | 21 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 12 mg |
| Natrij | 266 mg |
| Ogljikovi hidrati | 4 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |