Sladka koruza s sirom: Arepas de Choclo

Arepas so okusne koruzne pecivo, ki se kuhajo na grizli. So zelo priljubljeni v Kolumbiji in Venezueli. Arepas so pripravljeni s posebno predkuhano koruzno moko, imenovano masarepa. Arepas de choclo so narejeni s svežo koruzo poleg masarepa, ki jim daje bolj slasten okus. Frizijski sir Queso (podoben sira) dodaja slan kontrast.

Ti arepas naredijo čudovit zajtrk z maslom ali s sirom. Za bolj srčen zajtrk, jim služijo z ocvrtim jajcem in stranjo chorizo .

Kaj boste potrebovali

• 1 3/4 skodelice mleka
• 1 1/2 skodelice sveže koruze (od približno 3 ušesa sladke koruze)
• 2 žlici masla
• 2 skodelice masarepa
• 1/2 skodelice kvazo freska (ali drugo podjetje, slani sveži beli sir, kot kmetski sir)
• Sol po okusu
• 2 žlici žlici za pečenje
• Okras: dodaten sir za vročanje

Kako narediti

1. Mlato in koruzno zrno postavite v blender in puls na kratko, dokler koruza ne grozi.
2. Zmes koruze / mleka vlijemo v ponev in dodamo maslo. Segrevamo na srednji vročini, dokler mleko ne pride vreli. Odstranite od vročine in pustite, da se ohladi 2 minuti.
3. Dodajte masarepo v veliko posodo, odporno na vročino. Vdihnite v razkosanem siru. Počasi prelijemo mešanico vročega mleka v masarepo, mešamo z leseno žlico.

1. Nadaljujte mešanje mešanice, dokler ni dovolj hladen za rokovanje, nato pa rahlo gnetite z rokami, dokler ne dobite gladkega homogenega testa.
2. Sezono po soli po okusu in gnetenju.
3. Oblikujte siroko: vzemite približno 1/4 skodelice testa in ga oblikujte v žogico. Izravnajte med dlanmi v obliko palačinke, s prsti izravnajte razpokane robove. Razpršite palačinke, dokler ni približno 1/3 palca debel in približno 4 cm v premeru. Ponovite s preostalim testom.
4. Talite žlico masla v veliki ponvi na srednji nizki vročini. Okus kuhati v serijah do zlate rjave in hrustljave na obeh straneh - približno 4 minute stran.
5. Na vrhu se odložite s tankim rezom sira kmetov, ko je še vroč, ali pa postavite rezino sira med dvema lučema. Postrežemo toplo.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	160
Skupna maščoba	7 g
Nasičena maščoba	4 g
Nenasičena maščoba	2 g
Holesterol	18 mg
Natrij	107 mg
Ogljikovi hidrati	20 g
Prehranske vlaknine	3 g
Beljakovine	6 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)