Ta počasna kuhalna riba je narejena z zamrznjenimi, odmrznjenimi ribji fileti. Naredite to suho čebulo z vahnjo, trsko, som, moko ali podobno belo ribjo ribico.
Postrezite z jurčkom z ostrigami ali krznenimi zvitki . Dodajte raztreseno solato za zadovoljivo družinsko kosilo ali večerjo.
Prosimo, da jo spremenite z nekaj koruze za ribjo in koruzno suho sadje ali dodate nekaj zelene. Prav tako lahko dodate kozico ali drugo morsko hrano ob koncu časa kuhanja za morsko hrano.
Kaj boste potrebovali
- 2 kilogramja zamrznjenih ribjih filetov (som, vahnja itd.), Odmrznjeni *
- 1/4 funt slanine ali streaky soli svinjine, zmlet
- 1 srednja čebula, narezana
- 4 srednji rdeči krompir, olupljen in kubiran
- 2 skodelice vode
- 1 do 1 1/2 žličke kosher soli ali po okusu
- 1/4 žličke. poper
- 1 lahko (12 unč) evaporiranega mleka
Kako narediti
- Odtaljene ribe filete razrežite na koščke in jih namestite v počasen kuhalnik.
- Kocko ali slanino narežite na majhne koščke.
- V velikih ponevih na srednji vročini, s slanino čebulo sperite slanino ali slano svežino, dokler meso ne kuhamo in čebula je zlata. Odcedite in zavrzite odvečno maščobo. Prenesite mešanico slanine in čebule na počasno kuhalo z ribami. Dodajte kubićen krompir, vodo, sol in poper. Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi od 5 do 6 ur ali dokler krompir ne razstavi.
- Dodajte lahko izparjeno mleko in kuhajte še 30 minut do 1 ure ali dokler ne segrejete.
* Odpravite zamrznjene ribe filete v hladilniku čez noč. Za hitro odtaljevanje, vložite filete v vrečko za shranjevanje plastičnih vrečk z zapiranjem. Potisnite čim več zraka iz vrečke in zataknite vrečko. Vrečo položite z ribami v veliko skledo. Ribe pokrijte s hladno vodo in ribe potopite z nekaj težkega. Velika kozarec špagetske omake, salse ali marmelade bo dobro delovala. Pogosto menjavajte vodo, da jo ohranite na ali malo pod 40 F. Ribe je treba odmrzniti v približno 30 do 45 minutah.
Nasveti in variacije
- Namesto vode dodajte kremno juho ali piščančje meso (po možnosti nesaleč) v počasno kuhališče.
- Dodajte približno 1/2 skodelice narezane zelene na skledo s čebulo.
- Sesajte okrog 1/2 skodelice narezanih korenčkov skupaj s čebulo.
- Dodajte 1 do 1 ½ skodelice koruznih zrna do suhega.
- Dodajte 4 žlice masla do suhega skupaj z izhlapelim mlekom.
- Dodajte majhno posodo mletega školjk v lonec skupaj z ribami.
- Dodajte 1 funt srednje pražene in razkosane kozice z izhlapelim mlekom in nadaljujte kuhanje, dokler je kozica neprozorna.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Slow kuhalnik Manhattan-Style Clam Chowder
Strižna ribja surovina z vahnjo
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 311 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 37 mg |
| Natrij | 870 mg |
| Ogljikovi hidrati | 37 g |
| Prehranske vlaknine | 12 g |
| Beljakovine | 14 g |