Poskusite svinjino na popolnoma nov način s tem receptom za svinjsko svežo, ki ga naredite z uporabo počasnega kuhalnika ali krpice. Začeli boste s koščicami brez kosti (ali žlička), nato pa dodajte piščančje juhe kot bazo skupaj z drugo zelenjavo in začimbami.
Svinjska Loin ali Tenderloin?
Nekateri viri pravijo, da ne smete nadomestiti gležnja in gležnja; so različni kosi mesa. Ponev je tanjši, bolj ozko razrezan iz hrbtenice živali, medtem ko je debelina debelejša pečenka podobna tudi iz hrbta. Svinjsko svečilo postane suho, ko je prekuhano, zato ni idealen rez za počasno kuhanje.
Nasveti za počasno kuhanje
Tukaj je nekaj stvari, ki jih morate upoštevati pri uporabi počasnega kuhalnika ali krpice:
- Prevečkrat ne odpirajte pokrova. Za vsakič, ko ga odprete, boste morali do kuhanja dodati 15 do 20 minut.
- Predgrizite lonec. Namesto da bi premešali sestavine in jo mešali in nato vklopili posodo, ga poskusite hraniti približno 20 minut pred dodajanjem sestavin.
- Vzemi veggies v mislih. Visoka nastavitev je samo za ogrevanje. Nežne zelenjave ne morejo držati do tega že dolgo časa, medtem ko krompir lahko. Strokovnjaki pravijo, da držijo nizke nastavitve za večino jedi, vendar lahko poskusite - ali pa v nekaj urah v kuhanje v nekaj urah.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 kilogram svinjine brez kosti (razrezano na 1-palčni kosi)
- 3 srednje korenje (razrezano v 1-palčne koščke)
- 1/2 skodelice sesekljane čebule
- 4 skodelice piščančje juhe
- 1 1/2 skodelice 1/2-palčni kocke na kocke
- 1 1/2 skodelice 1-palčne kocke olupljene
- butternut squash
- 1/2 žlička soli
- 1/2 čajna žlička poper
- 3 žlice vsake moke
- 3 žlici masla (mehčane)
Kako narediti
- Mešajte vse sestavine, razen moke in masla, neposredno v 4- do 6-kratnem hrčkah.
- Pokrivajte in kuhajte na nizki nastavitvi 8 ur (ali nastavite visoko temperaturo 4 ure) ali dokler svinjina ni več rožnata in zelenjava je nežna.
- Združite moko in mehčano maslo / margarino; mešajte, dokler se gladko. Mešamo mešanico moke, eno žličko naenkrat, v obara, dokler se ne zmeša. To bo zgostilo omako.
- Ponovno pokrijte lonec in še naprej kuhajte na visoki temperaturi še nadaljnjih 30 do 45 minut, občasno premešajte, dokler se ne zgostite.
Več svinjskih receptov
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 114 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 28 mg |
| Natrij | 200 mg |
| Ogljikovi hidrati | 6 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 9 g |