Lahko uporabite ustekleničeno žarno omako, in to je super hitra in enostavna večerja v tednu (ena steklenica ali okrog 2 skodelic, mora biti prava količina za to število kračev).
Ali pa lahko naredite to zelo enostavno domačo omako z žara, ki je prirejena iz recepta Stephen Raichlen za žametno omako v svoji nepogrešljivi knjigi Kako žar. Potrebno je približno 5 minut, da se združijo, in samo 10 do 15 minut, da simmer. Če omako prenesete v čisto kozarec in shranite v hladilniku. To bo trajalo več mesecev.
Pijače so eden izmed najcenejših kosov piščanca, ki jih lahko kupite, seveda pa jih otroci ljubijo, ker so namenjeni za jedo iz rok. So poceni, ker so temni deli mesa piščanca, na splošno pa veliko ljudi raje belo meso, toda preskočiti temno meso je resnično zamuditi. Ko bodo v prodaji, vas bo presenetilo, kako lahko gospodarno dobite veliko serijo pomikov - in izgledajo zelo lepo zložene na zabavo.
Kuhanje piščanca pri nizki temperaturi omogoča, da meso postane nežno in ostane sočno, ne da bi omaka iz žara obrnila preveč rjave barve in po možnosti gorela. Prepričajte se, da pecilni list položite z aluminijasto folijo in ga razpršite tako, da z neprepustnim kuhanjem pršite tako, da preprečite lepljenje in tudi (morda še pomembneje!), Da očistite snap.
Kaj boste potrebovali
- Žametna omaka (ali uporabite 1 steklenico / 2 skodelice ustekleničene omake):
- 2 skodelice kečapa
- ¼ skodelice z jabolčnim kisom
- ¼ skodelice Worcestershire omake
- ¼ čaša trdno pakiranega rjavega sladkorja
- 2 žlici melase
- 2 žlici pripravljene rumene gorčice
- 1 žlica Tabasco omake
- 1 žlica
- vaš najljubši žar
- ½ žličke mletega črnega popra
- 15 kračev (okoli 4 kilograma)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 300 ° F. Vložite pločevinasto pločevino z aluminijasto folijo in pršite folijo z neprepustnim kuhinjskim pršilom.
- Če želite omako, združite vse sestavine v nereaktivno kašo in počasi sperite z vrenjem v srednjo visoki vročini. Zmanjšajte toploto do srednje nizke in nežno kuhajte do temne, debele in bogate arome 10 do 15 minut.
- Piščančje krače postavite v veliko skledo in prelijte omako. Piščanca v omaki poberite, dokler ni dobro prevlečena. Uporaba klešč se prenese na piščanca na pripravljeno ploščo za pečenje, pri čemer pustite preostalo omako v skledi. Prepričajte se, da se krački ne dotikajo.
- Pečemo za 1 1/4 do 1 1/2 ure, ponovimo enkrat na sredini časa pečenja s preostalo omako v skledi. Pečemo, dokler piščanca ni popolnoma prepletena in zunaj ima lepo glazuro. Postrezite vročo ali pri sobni temperaturi (čeprav ni nič narobe s hladno kruhom na kocki, ki je na žaru!).
Preproste pečene piščančje noge so še ena preprosta, prijazna do otroka prijazna možnost za večerjo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 765 |
| Skupna maščoba | 31 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 190 mg |
| Natrij | 1.600 mg |
| Ogljikovi hidrati | 59 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 61 g |