Svinjsko svečilo je tako preprosto in hitro kuhati - samo izgleda, da ste v kuhinji preživeli ure, ko lahko v resnici lahko to jedo na mizi v samo 30 minutah.
Zmanjšano Madeiro vino dodaja dovolj telesa in okusa pan paniji z malo rdečega vinskega kisa, preproste začimbe, ki jih verjetno že imate v shrambi.
Uživajte v svinjini s praženim krompirjem ali pečenim krompirjem in paroženim brokolijem ali dodajte priljubljene strani vaše družine.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 kilogram svinjskega svežnja (približno 1 velika ali 2 majhna)
- 1 1/2 čajna žlička mleta kumina
- 1 žlička mleto sladko papriko
- 1/2 žlička soli
- 1/4 čajna žlička poper
- 3 žlice oljčnega olja
- 1/2 skodelice sesekljane čebule
- 2 stroka česna, mleto
- 1/4 skodelice
- Madeira vino
- 1/4 čaše vode
- 1 žlica rdečega vina kis
- 2 žlici masla
- Neobvezno: 2 žlici sesekljamo s kilantro ali peteršiljem
Kako narediti
- Pečico segrejte na 200 ° F ali nastavite na "Topla" nastavitev.
- Obrezujte svinjsko svečko in odlepite srebro.
- Izrezek svinjine razrežite na 8 debelih rezinah. Postavite jih, razrezane navzdol, na rezalno ploščo in jih zravnajte na približno 1/2-palčni debelini. Svinjina bo nekoliko lažje rezina, če je delno zamrznjena.
- Svinjino potresemo s kumino, papriko, soljo in poprom.
- Oljčno olje segrejte v velikem ponevu ali sani .
- Sauté svinjina v vročem oljčnem olju za 6 do 8 minut na vsaki strani ali dokler ne porjavi in kuhamo. *
- Prenesite v posodo in pospravite v segreto pečico.
- Izčrpati odvečno maščobo iz ponev; dodamo sesekljano čebulo in svežo 3 ali 4 minute ali dokler se ne zmehča in rahlo porjavi. Dodajte česen in kuhajte, mešajte, še 1 minuto.
- Dodajte Madeira vino, vodo in kis na posodo; Mešajte, da se mešajo. Zmes zlijemo v vrenje, zniža toploto in simetriramo, dokler se tekočina ne zmanjša na približno 1/3 do 1/2 skodelice. Pogosto se premešajte, strganjem navrtanih bitov s spodnjega dela ponev.
- Odstranite z vročine in dodajte maslo; Mešamo, dokler se ne stopi.
- Pour omako nad svinjsko žličko in okrasite s cilantro ali peteršiljem po želji.
* Po mnenju foodsafety.org mora biti svinjsko meso kuhano na najmanj 145 F. Uporabite zanesljiv termometer za takojšnje branje, da določite pravilno temperaturo in preprečite podtaljanje ali prekomerno kuhanje .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 510 |
| Skupna maščoba | 26 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 157 mg |
| Natrij | 116 mg |
| Ogljikovi hidrati | 15 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 51 g |