Pljeskavica je ena najpreprostejših oblik kruha in skoraj vsaka kultura po vsem svetu ima svojo različico. Od oblog in sendvičev do čiščenja juh, čokolade in omak, ploski pekel naredi vsestransko spremljavo vsakega obroka. Tukaj je nekaj najpogostejših sort pšeničnih kosov iz kultur po vsem svetu.
Chepati
Chepati je polnozrnat pšenični pekel iz Južne Azije in delov Afrike.
Izraz chapati se pogosto uporablja izmenično z roti, še enim puhom iz te regije, čeprav nekateri menijo, da je čapati nekoliko tanjši. Chepati se lahko uporablja za zavijanje okrog mesa in zelenjave, ali pa se uporablja za pranje juh, suhega in curries . Chepati je po kuhanju pogosto zmešan z ghe.
Focaccia
Focaccia je kruh iz Italije, ki ga lahko okusimo z različnimi prelivi, kot so oljčno olje, zelišča, sir, meso ali celo sadje. Focaccia pogosto kuhamo na kamnitem ognju in ima značilne dimenzije, ki jih naredimo s stiskanjem prstov v testo pred pečenjem. Focaccia se lahko uporablja za izdelavo sendvičev, ki se uporabljajo za namakanje juh in obedin, ali pa jih naredijo v jedi, podobni pizzi, z dodanimi prelivi.
Frybread
Frybread je indijski ameriški piškotek, ki se ocvrsti v olju ali masti. To je relativno nova tradicija, ki se je začela leta 1864 z določbami, ki jih je vladi Združenih držav dalo ljudem Navajo.
Frybread se jedo kot stransko krožnik, zavijemo za tacos, posušimo z medom ali marmelado ali prelijemo z govedino.
Lavash
Lavash je velik brezkrtačni armenski puhasto pecivo, ki ga kuhamo proti vročim stenam glinene peči. Ti kruhi so mehki in fleksibilni, kadar so sveži, vendar suhi v krhkem stanju, pri čemer se lahko hranijo več mesecev.
Sušeno Lavash se lahko mehča s posipanjem z vodo. Tako kot druge puhaste plošče se lahko zavije okoli mesa ali drugih nadevov ali se uporablja za pranje juh in suhega. V Združenih državah se lavaš pogosto uporablja za izdelavo zavitih sendvičev.
Matzah
Matzah je nedeljski piškotek, ki ga jade jemljejo na praznik ob praznovanju, ko tradicionalni kruh v judovskem pravu ni dovoljen. Matzah je preprosto pripravljen z moko in vodo, testo, dokler ni tanek, nato pa kuhamo pri visoki temperaturi, da ustvarimo čisto teksturo. Matzah se lahko potem jedo, kot je ali zdrobljen v obroku Matzah, ki se lahko doda v različne recepte.
Naan
Naan je mehka, blazinasta puhasta roba iz Indije in drugih območij Zahodne in Južne Azije. Naan je kvasni kruh, kuhan v posebni peči, imenovani tandoor . Naan pogosto vsebuje mleko ali jogurt, ki zagotavljajo edinstven okus in mehko, nežno teksturo. Naan je zlahka prepoznaven po vzglavnikih, ki so v stiku z vročo pečico. Ta kruh se pogosto uporablja za čiščenje omak in obara ali za zavijanje okrog mesa in drugih nadevov.
Pita
Pita je vrsta rahlo kvasovk, ki je izvirala v sredozemski regiji. Ti mehki okrogli kruh pogosto tvorijo velik notranji žep vročega zraka, ko so izpostavljeni visokim temperaturam med kuhanjem.
Ta edinstven žep je uporaben za polnjenje kruha z nadevi, kot so meso, falafel ali zelenjava. Pito se lahko zavije okoli hrane, kot so kuharji ali žiroskopi, ali potopljeni v omake, kot so humus ali baba ghanoush .
Roti
Roti je še eno puhasto pecivo iz Južne Azije. Za razliko od naan, roti ni kravato, je narejen iz polnozrnate moke in se tradicionalno kuhamo na ravnem ali konkavnem grebenu, imenovanem tawa. Elementi, kot so kokosovo ali zelene čile, lahko dodate k testu roti pred kuhanjem za dodan okus.
Tortilje
Tortilla je splošni izraz, ki se uporablja za opis različnih ploščatih plodov, domorodnih v osrednji Ameriki in Španiji. Tortilje, izdelane v Srednji Ameriki, so na splošno izdelane s posebno vrsto koruzne moke, ki je bila odstranjena in obdelana z alkalno raztopino. Pogosto jih imenujemo "koruzne tortilje" v Združenih državah Amerike in jih je mogoče kuhati na grizli ali pečen.
Mletne tortilje so se pojavile v Srednji Ameriki s prihodom španskih raziskovalcev in pšeničnega zrnja, ki so ga vnesli. Pšenica ali "tortilje iz moke" so bolj prilagodljive zaradi pšeničnega glutena in jih lahko naredimo v večjih velikostih.