Arroz con leche , ki je rižev puding, je tradicionalna španska sladica, ki jo jedo v številnih regijah v Španiji in po vsej Latinski Ameriki. Je sladka in kremasta, narejena z rižem, kuhana v mleku ali smetani, nato z okusom s cimetom in limono. Ta recept posodablja tradicionalni rižev puding z dodajanjem želatine in jajčnih beljakov, da bi ustvaril trdno torto, ki jo lahko razrežemo na koščke.
Ker rižev puding je tako priljubljen v špansko govorečem svetu, obstaja veliko različic Rice Pudding Cake, zato smo jih na dnu tega recepta vključili.
Kaj boste potrebovali
- 1 / 2- 1 skodelica vode
- 1 žlico rastlinskega olja
- 1 1/2 skodelice celega ali manj maščobnega mleka
- Lupina 1/2 srednje limone
- 1 Cimet palico
- 1/3 lb srednje zrnat riž
- 2/3 skodelice granuliranega sladkorja
- 8 fl oz smetana smetana
- 1 Želatina brez prašičenja v prahu (ali 3 liste iz želatine)
- 3 jajčni belci
- 1 tsp zemlje cimet
Kako narediti
- Nalijte vodo in rastlinsko olje v srednjo ponev, postavite cimetovo palico in limonino lupino v mleko. Pokrijte in segrevajte na visoki temperaturi in jih zavrite.
- Dodajte riž v vodo in kuhajte riž 10 minut, nato dodajte mleko in končajte kuhanje riža. Ko je riž popolnoma kuhan, odstranite in zavrzite cimetovo palico in limonino lupino. Vročino zavrtite in premešajte v sladkorju, dokler se ne raztopi.
- Medtem ko riž kuhanje, prelijemo kremo v veliko merilno skodelico in dodamo želatino. Mleto želatino dokler se ne raztopi.
- Vlečite kremo z želatino. Dobro premešajte.
- Jajčne beljakovine postavite v posodo za mešanje stekla z mešanico stekla in premaknite se do trdega vrha z električnim pomivalnim strojem. Odstranite omako iz omake iz vročine in previdno zložite jajčne belce v mešanico riža.
- Pourite rižev puding v stekleno posodo ali plesen in pustite, da se ohladi. Ko se ohladi, hladite v hladilniku več ur, dokler mešanica ne nastavi.
- Ko ste pripravljeni služiti, ga razrežite na koščke in potresite vrh zmleti cimeta.
Variacije
- Dodajte 1 tsp zemeljskega cimeta v rižev puding pred hlajenjem. Nato potresemo na vrh s sladkorjem in uporabimo kulinarični bakel, da ustvarimo praženo sladkorno skorjo.
- Namesto železa v prahu zamenjajte ovojnico mešanice.
- Ustvarite kreking crust z bodisi Marija krekerji ali Graham krekerji in stopljeno maslo.
- Naredite zamrznitev dulce de leche . Segrevamo 1 skodelico dulce de leche . Raztopite kuverte želatine v kremni smetani za 1/2 kozarca. Mešajte v dulce de leche in pustite, da prelijejo torto, potem ko se ohladi in nastavi. Vrnite se v hladilnik do zaslona.
- Naredite osnovo iz lahke torte ali bizcocho , nato pa spravite arroz con leche na vrh.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 452 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 10 mg |
| Natrij | 112 mg |
| Ogljikovi hidrati | 79 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 15 g |