Ta klasična jed se pojavi v mnogih regijah Amerike zaradi svoje univerzalne privlačnosti in iberske dediščine, ki se deli med latinskoameriškimi državami. Druge jedi s podobnim razlikovanjem vključujejo picadillo, empanad in rižev puding .
Več držav proizvaja jasno različno različico arroz con pollo (ah-ROHS cohn POH-yoh). V Peruju na primer riž vsebuje obilen cilantro, piščanec pa je v nedotaknjenih kosih; v Kostariki uporabljajo piščančje piščančje meso in jedo s krompirjevimi sekanci.
Ta mehiška različica arroz con pollo vključuje velike kocke piščanca in začinjene zelene čilije. Če želite, lahko nadomestite blago zeleno papriko. Ta hitra, enostavna in aromatična priprava naredi odlično kosilo ali večerjo.
Kaj boste potrebovali
- 3 žlici rastlinskega olja ali svinjske masti
- 1 majhna bela čebula (srednje kocke)
- 1/2 skodelice narezane
- sveže zelene čili (kot so poblano, semena in žile)
- 2 skodelice dolgozrnatega belega riža
- 2 kilograma brez kosti, piščanca brez kože, belo ali temno meso (razsekano na 1 do 2 kosa)
- 2 klinčki svež česen (olupljeni in narezani)
- 3 3/4 skodelice domače piščančje juhe ali 2 (15 oz.) Pločevinke piščančje juhe
- 2 skodelice paradižnikovega pireja ali 1 (15 oz.) Lahko paradižnikova omaka
- Sol po okusu
- Garniture: sesekljana čebula, cilantro, narezani čili
Kako narediti
- Ogljikova olja ali masti segrejte v velikem loncu ali nizozemski peči na srednji visoki vročini. Čebulo in čilije izločite za 2 do 3 minute ali dokler ne postanejo dišeči. Dodajte riž in ga kuhajte, pri čemer se pogosto meša, približno 1 minuto, dokler se ne postane prosojno.
- Dodajte piščanca in česen in jo kuhajte še približno 2 minuti, pri čemer enkrat ali dvakrat premešajte. Vlijte v bujon, paradižnikovo pirejo in sol in pomešajte zmes v vrenje. Takoj zmanjšajte toploto, dokler tekočina komaj ne poči.
- Pokrijte lonec in pustite, da se 25 minut nemara moti. Odstranite vročino in pustite, da sedi, ne da bi dvignili pokrov, še dodatnih 5 minut (ali do pol ure).
- Seriramo arroz con pollo z okrasom sesekljane čebule, cilantra ali narezanih čilij.
Razlike za Arroz con Pollo
Dodajte peščico zelenjave (korenje, grah, zeleni fižol itd.), Če dodate juho za dodatno barvo, okus in prehrano.
Uporabite olupljene in kocke paradižnika namesto paradižnikovega pireja, če imate raje beli riž z rdečimi pikami.
V arroz con pollo dodajte malo paste paste achiote, da bo privlačna rumena barva.
Uporabite tip paprike za čili ali poper, poskusite rdečo papriko namesto zelene.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 738 |
| Skupna maščoba | 25 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 155 mg |
| Natrij | 667 mg |
| Ogljikovi hidrati | 67 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 58 g |