Ta pečen recept za jagnjet služi 8-10 oseb s polovico mladiča ali "lechazo", ki tehta 9-11 kilogramov. Jagnjetina v ZDA je na splošno zelo velika, saj je najbolj priljubljen kos je jagnjetina. Jagnjetine v ZDA so zaklane veliko starejše, kot je običajno v Evropi. Torej, če svojega mesnega mesarja ne morete kupiti sesno jagnjeto , kupite jagnjetino z njo (kosti).
Kaj boste potrebovali
- 1/2 sesanje Jagnje približno 9-11 lbs.
- 6 oz. skrajšanje mastnih ali zelenjavnih rastlin,
- po želji nadomestite oljčno olje )
- Sol po okusu
Kako narediti
Opomba : Čeprav tradicionalna metoda za praženje jagnjet vključuje drobljenje jagnje z mastjo ali skrajšanjem zelenjave, se zdaj pogosto uporablja ekstra deviško oljčno olje.
- V majhni ponvi ogrejte svinjsko ali zelenjavno skorjo, dokler se ne topi. Če želite, uporabite majhno posodo in toploto v mikrovalovni pečici.
- Toplotna pečica do 400 F.
- Izperite jagnje in posušite. Odstranite odvečno maščobo in zavrzite.
- Jaganj postavite v pekač ali na drugo posodo, ki ne more biti pečica. (Tradicionalno, španski uporabljajo velike, odprtih glinenih jedi.) S strganjem svinjskega mesa razrežite jagnjeto s soljo in špino.
- V pečico pečemo. Občasno pršimo z velikimi in zavijemo, dokler je jagnjetina na zunanji strani zlato rjava in meso je nežno.
- Pečen krompir je odlična spremljevalka za to jed. Če želite pečen krompir, lupite 8-10 malih krompirja in ga narežite na polovico. Postavite v pražarno v jagnjetino. Gaste z velikimi, ko grizete jagnjetino.
Količina časa, ki jo jagnjetina porabi v pečici, je odvisna od tega, kako debel je del mesa. Dobro pravilo palčke za kosti v jagnjetini pri 400 F je, da se omogoči približno 30 minut praženja časa na kilogram jagnječjega jagnjetja.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1536 |
| Skupna maščoba | 112 g |
| Nasičena maščoba | 44 g |
| Nenasičena maščoba | 52 g |
| Holesterol | 467 mg |
| Natrij | 411 mg |
| Ogljikovi hidrati | 0 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 123 g |