Mleko v tej recepturi kruha daje kruhu bogato teksturo in maslenim okusom. Lahko uporabite svež pinjenec ali pinjenec v prahu. Bogat okus je enak za katero koli vrsto pinjenca. Če ne morete dobiti mačjega mesa, z eno skodelico mleka zmešajte eno žlico kisa ali limone.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica vode (sobna temperatura)
- 3 žlici žganja
- 1/2 skodelice vode (sobna temperatura)
- 1 paket
- aktivni suhi kvas
- 1 skodelica
- pinjenec (ali 1 skodelica vode in 4 žlici pinjenca v prahu)
- 2 žlici medu
- 1 žlica sladkorja
- 1 žlica soli
- Jabolčni jabolčni kis
- 6 skodelic
- krušna moko
Kako narediti
- V majhni ponvi segrejte 1 skodelico vode in 3 žlice žganja na srednji vročini do masla. Odstranite z vročine in pustite, da se ohladi, dokler ni toplo
- V majhni posodi dodajte 1/2 skodelice tople vode in suhe kvasovke. Mešajte kvas, dokler se ne raztopi. Nastavite skledo in nadaljujte z naslednjim korakom.
- V veliki skledi pomešajte pinjenec, med, sladkor, sol in kis. Ko je maslo voda toplo na dotik, nalijte v veliko posodo. Dodajte kvasno vodo.
- Začnite dodati krušno moko eno skodelico naenkrat. Ko je testo preveč trdovratno, da se z leseno žlico zmeša okoli 5 skodelic, se obrne na rumeno ploščo.
- Gnetite v preostali moki, dokler testo ni čvrsto in gladko. Testo položite v skodelico z maslom in prekuhajte testo, tako da je vrh gladkega masla. Pokrijte in pustite dvigniti do dvojne velikosti, približno 45 do 60 minut.
- Pustite testo in se obrnite na rumeno ploščo. Zamesite mehurčki iz testa. Testo razdelite na enake polovice.
- Pečica za ogrevanje 375 F. Formo testo v dve hlebci. Položite v maslene kruhe. Pokrijte in pustite dvigniti do dvojne velikosti, približno 30 do 45 minut
- Topite 1 žlico masla. Maslo krtačite na vrh kruha. Z ostrim nožem naredite tri lahke poševnice čez vrhove kruha. Položite v pečici in pecite 45 minut ali do zlate rjave barve. Odstranite s posod in pustite, da se ohladi na stojalo ali umivalni stroj.
Nasveti za peko kruha
- Za čudovit kruh lahko krušite testo .
- Uporabite ustekleničeno vodo, namesto vode iz pipe, da naredite kruh. Mehčalci vode in klorirana javna voda lahko včasih ubijejo kvas, ki so potrebni za povečanje vašega krušnega testa.
- Čopič z maslom takoj po pečenju proizvede mehko skorjo.
- Ščetite kruh z mlekom pred pečenjem, da ustvarite temno, sijočo skorjo.
- Ščetajte kruh z jajčnim beljem pred pečenjem, da proizvedete sijočo skorjo.
- Pršenje hlebcev z vodo, medtem ko pečejo, bodo proizvedle hrustljavo skorjo.
- Ko se medu dodaja krušno testo, pomaga zaščititi vlago v pečenem kruhu.
Navodila za prehrano (na uslugo) | |
---|---|
Kalorije | 33 |
Skupna maščoba | 2 g |
Nasičena maščoba | 1 g |
Nenasičena maščoba | 1 g |
Holesterol | 4 mg |
Natrij | 271 mg |
Ogljikovi hidrati | 4 g |
Prehranske vlaknine | 0 g |
Beljakovine | 1 g |