Preizkusite ta preprost tajski rezan recept iz svežih zelišč. To je hitro in preprosto, da se naredi, in super-okusno! Dobro tako za vegetarijanske tajske hrane ljubimec, ali pa samo dodali kozice za tiste, ki imajo radi morske hrane. Odlično za kosilo in večerjo, boste želeli, da ta recept rezanci del vašega vsakdanjega jedi tajske hrane.
Kaj boste potrebovali
- 7-8 unč pšeničnih ali jajčnih rezancev (svež ali sušen "instant" tip)
- 3-4 žlice olja za cvrtno mešanje
- 1/4 skodelice arašidov (surovi ali suhi praženi nesali, mlet in grobo sesekljani)
- 8-12 srednje velikih ali velikih tiger kozic (OR 1 skodelica srednjeročno tofu, kubićan in premešan z 1 žlico sojine omake)
- 1 jajce (izpuščaj, če vegan)
- 2-3 žlici belega vina (ali belega kuhinjskega vina ali šerije) ali nadomestne piščančje ali rastlinske juhe
- Za Pasta Spice:
- 1 rdeča ali zelena čilija (deemed, če si raje manj začimbe)
- 3 stroka česna (mleto)
- 1 palčnega olupljenega kosa
- galangal (ali ingver, nariban)
- 2 žlici
- ribja omaka (vegetarijanci nadomestijo 3 žlice sojine omake)
- 1 žlica limetinega soka (sok 1/2 apna)
- Za sveže zelišča:
- 1/2 do 1 ohlapno zapakirane skodelice listov bazilike (približno sesekljane)
- 1/2 skodelice
- sveži drobnjak (sesekljan na drobne koščke)
- 3 pomladna čebula (rezina)
- 1 skodelica svežega koriandra (približno sesekljan)
- Neobvezno: 1 skodelica fižola
Kako narediti
- Kuhajte rezance, dokler niso kuhani ali skoraj kuhani (kasneje jih bodo ocvrti), nato pa na kratko sperite s hladno vodo, da ne zadržujete. Dati na stran.
- Če imate živilski predelovalec ali mini helikopter: dodajte sestavine paste in dobro obdelajte. ALI, dobro premešajte sestavine paste in mešajte skupaj v skodelici. Dati na stran.
- Operite, sperite in rezite sveže zelišča. Dati na stran.
- Segrevamo vročo ali veliko ponev za 1 minuto (srednja visoka temperatura). Dodajte olje in vrtite okoli.
- Če ne dodajate kozice ali tofu, preskočite korake 7. Dodajte 1/2 pasto plus kozice ali tofu. Dodajte tudi 2 žlici belega vina ali kuhinjskega vina (ali juhe).
- Za 1-2 minut premešamo, dokler so rožnate in debele škampe, ali se tofu segreva in dišeče. (Če se vok ali pan postane suh, dodajte še eno žlico ali dve vinu ali juhu.) Zdaj počistite prostor v sredini voksa ali ponve.
- Raztopite jajce v vokal ali posodo in hitro premešajte z lopatico, dokler se jajce ne kuhajo (kot so jajca).
- Potisnite jajca in druge sestavine na stran in dodajte še 1 žličko olja na dno wok ali pan. Zdaj dodajte rezance in vse preostale paste ter nekaj minut pomirite ali dokler ne kuhate testenine.
- Naredite test okusa. Če ni dovolj slan, dodajte več ribje omake ali vegetarijanske nadomestke (ponavadi dodam še še eno žlico, vendar je morda že dovolj slano za vas). Če ni dovolj začinjen, dodajte še več svežega čila ali malo čilijeve omake in dobro zabodite, da se vključite.
- Odstranite vok iz toplote. Sesajte s svežim zelišči in fižolami (če uporabljate).
- Potresemo rezance s tlemi ali sesekljanim arašidom. Po želji postavite klini svežega apna na stran (neobvezno).
- Za tiste, ki imajo radi svoje testenine še posebej začinjene, jo spremljate s steklenico tajske čilijeve omake. ENJOY!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 812 |
| Skupna maščoba | 20 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 104 mg |
| Natrij | 7.291 mg |
| Ogljikovi hidrati | 128 g |
| Prehranske vlaknine | 11 g |
| Beljakovine | 37 g |