Ta hiter in enostaven recept za konzerviranje jagod je izdelan brez dodanega pektina. To je vintage recept in naredi približno štiri pol-pint kozarce. Če želite, da se majhna serija takoj ohlaja, uporabite to preprosto majhno marmelado drozge .
Za najboljše rezultate priporočam sladkarije s termometrom. Obstajajo še druge metode za testiranje konzerv. Oglejte si žgane teste pod receptom.
Kaj boste potrebovali
- 3 pinta zrelih jagod *
- 5 skodelic granuliranega sladkorja
- 1/3 skodelice svežega limoninega soka
Kako narediti
- Jagode operite v mrzli vodi in temeljito odtehtajte. Povlecite jih in zavrzite pokrove.
- Združite jagode s sladkorjem v veliko nerjavno jeklo ali ponev, pustite stati 3 do 4 ure.
- Jagode pustite vreti počasi, občasno premešajte. Dodajte limonin sok.
- Hitro kuhajte na srednji vročini, dokler jagodna zmes ni bistra, sirup pa je zgosten ali približno 15 minut. Glej spodaj za načine za testiranje sirupa.
- Jagode ali lijak jagode ohranja v vročih, steriliziranih kozarcih, pri čemer ostane 1/4-palčni headspace.
- Postopek 10 minut v vreli vodni kopeli.
Oblikuje približno šest kozarcev s 8 urami.
* En pint jagod tehta približno 12 unč. Posoda z enim funtom, ko bodo jagode olupljene, bo tehtala od 12 do 14 unč.
Poglej tudi
Priprava kozarcev za konzerviranje in vrenje vode
Trije načini za testiranje Jelling točke džemov, želejev in konzerv
Temperatura - Če uporabljate sladkarije s termometrom, kuhajte konzervirane na 220 F ali 8 stopinj nad vreliščem. Za vsako 1000 metrov nadmorske višine nad morsko gladino odštejte 2 stopinj F.
Test zamrzovalnika - V zamrzovalnik postavite nekaj majhnih plošč. Ob koncu časa kuhanja začnite testirati. Na ledeno mrzlo ploščo spustite krpico. Vrnite ga v zamrzovalniku 2 minuti. Če ohranite gubice, ko se nežno potisnete s prstom, se to naredi. Če je še vedno teče in prst, teče skozi to, nadaljujte s kuhanjem in ponovno preverite v nekaj minutah.
Test hladne žlindre - V hladilnik položite nekaj kovinskih žlic. V vreli žele potegnite hladno žlico in jo dvignite. Naj bo žlička z žlice. Ko se dve kapljici zbližata in "list" iz žlice, se konzervirajo.
Sorodni recepti
Top 12 svežih in slastnih jagod receptov
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 334 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1 mg |
| Ogljikovi hidrati | 86 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 0 g |