Švedski princeski torta (Prinsesstårta) recept

Prinsesstårta je "princeska torta", ki je priljubljena na Švedskem. To je omamljanje in odlično za rojstne dneve, praznovanja ali kakšne posebne priložnosti, ko si res želite pokazati svoje sposobnosti pečenja. Uporablja mešanico bele torte in vključuje domače polnjenje kremnih peciva z marmelado džemom.

Čeprav je ta kolač potreben čas za pripravo, lahko vse elemente izdelamo do tri dni pred montažo. Rezultat torte je veličasten. Je tako gladka in lepa kot katera koli fondasta pokrivna torta, vendar z zeleno zunanjo površino marčipana. To je čudovito, saj je privlačna.

Kaj boste potrebovali

• 1 mešanica bele torte
• 3 žlice maline jam
• Za polnjenje koze:
• 2 skodelice pol ure in pol
• 5 jajčnih rumenjakov
• 3 žlici koruznega škroba
• 1/2 skodelice sladkorja
• 1 ščepec soli
• 1 žlička vanilije
• 4 žlice masla (mrzlo, nesoljeno, razrezano na majhne koščke)
• Za preprost sirup:
• 1/2 skodelice vode
• 1/2 skodelice sladkorja
• Za ščipirano kremo:
• 3 skodelice težke smetane
• 3 žlici sladkorja
• 1 žlica vanilije
• Za Marzipana:
• 1 kilogram marcipana (kupljeno ali domače)
• 3 kapljice barve hrane (zelena)

Kako narediti

Naredite kremo za pecivo

Ta korak je najbolje narediti dan pred sestavljanjem torte, čeprav ga je mogoče hlajiti do tri dni.

1. V veliko posodo, pol in pol prelijete na sredino visoke vročine.
2. V srednji posodi zmešajte jajčne rumenjake, koruzni škrob, sladkor in sol, dokler gladko.
3. Dodajte polovico olupljenega mleka v skledo, ki vsebuje jajca, ki se vedno vključi.

1. Celotno mešanico vrnite v ponev, v kateri je preostalo mleko, ki zmehča zmerno toploto.
2. Še naprej nadaljujte z žganjem približno 2 do 5 minut, dokler se zmes ne zgosti in začne kuhati.
3. Pustite, da se kremo peciva simetrira, nato še še 2 minuti.
4. Odstranite iz vročine in žganja v vaniliji in mrazu, nesoljeno maslo.
5. Prenesite v drugo skledo in pustite, da se ohladi v celoti.
6. Pokrijte in hlajite vsaj 5 ur ali do 3 dni pred uporabo.

Naredite torto mešanico

Torto lahko tudi pripravite vnaprej. Ohladite ga en dan ali zamrzujte do tedna. V vsakem primeru ga pustite, dokler niste pripravljeni za sestavljanje torte.

1. Pripravite mešanico belega pogača v skladu z navodili, vendar pour 1/3 testa v eno 9-palčno torto in 2/3 testa v drugo 9-palčno torto.
2. Pecite in ohladite na stojalu.
3. Ko se pecivo ohladi, uporabite nazobljen nož, da rezite večjo torto na dve enaki polovici.

Sestavite torto

Preostale korake je treba opraviti na dan, ko nameravate služiti torti, čeprav je končana torta lahko shranjena do enega tedna v hladilniku. To je, ko boste naredili preprost sirup, stepeno smetano in marcipan (razen če ga kupite), nato pa sestavite torto.

1. V ponvi pripravite preprost sirup s segrevanjem vode in sladkorja. Pustite do vrenja, neprestano premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Zmanjšajte toploto in simulirajte približno 10 minut.
2. Na vsakega od treh slojev sladkorja rahlo očistite sirup, pazite, da jih ne preglejte.
3. Za stepeno smetano skupaj zmešajte težko smetano, sladkor in vanilijo, dokler ne nastanejo trdni vrhovi.

1. Za marcipan gnetite zeleno hrano, ki jo nabere v trgovsko kupljen ali domači marcipan , nato jo oblikujte v disk velikosti približno 8 cm. Postavite disk med dvema 18-palčnima dolžinama voščenega papirja. Delo od sredine marzipana, uporabite valjčko, da se diska vstavi v 16-palčni krog enakomerne debeline.
2. Na vsako od obeh polovic večje pogače razširite 1 1/2 žlice maline.
3. Kremo peciva razdelite na tretjino, nežno zložite v stepeno smetano 1/3. Preostanek 2/3 kreme peciva prelijemo na marmelado džem obeh polovic torte. Zložite dve polovici peciva, nato pa na vrhu s preostalim kolačem.
4. Zamrznejte stran torte s stepeno smetano v 1-palčni plasti. Preostanek stepene kreme na vrh torte. Uporabite lopatico, da smetano kremo v kupolo.
5. Odstranite najvišji nivo vosekovega papirja iz marcipana. Popustite svoj kotalni čep s slaščičarskim sladkorjem, zataknite marcipanski krog čez zatič in ga prenesite na torto (lahko vam rahlo zavijete marcipan okoli pinja, kot bi jo imela pita skorja ).
6. Z rokami nežno pritisnite marzipan nad torto, delajte od zgoraj navzdol. Gladko navzdol po straneh, nato na dnu odrežite presežek z nožem ali škarjami za kuhanje. Potegnite marcipana pod rob torte.
7. Potresemo torto s slaščičarskim sladkorjem ali okrasimo z izrezki iz marcipana. Shranjujte v hladilniku do 1 tedna.

Nasveti za delo z Marzipanom

Če se marcipan na torti med namestitvijo raztrga, lahko preostale obrobe razrežete v okrasne oblike in jih preprosto pritisnete nad solzami.

To je lep način za okrasitev torte, tudi če je že popoln.

Druga možnost je, da lahko ustvarite liste, vrtnice ali druge oblike brezbarvnega ali različno obarvanega marcipana. Tudi, da bi skrili manj kot popolne robove na dnu, nekateri peki zavijejo lep trak okoli dna torte. Prepričajte se, da ga odstranite pred vročitvijo.