Rum je bil uvožen v Evropo že od 18. stoletja. Nemško mesto Flensburg, na meji na Dansko, je bilo sedež flote Zahodne Indije, ki je trgovalo z Deviškimi otoki, od tam pa se je rum razširil po celini.
Rum se uporablja v Rumtopfu za ohranjanje sadja za zimo. Nekateri ljudje verjamejo, da so ga odkrili uvozniki ruma, ki so želeli uvažati tudi tropsko sadje. Plod se ni dobro prenašal, a ko je nekaj nenamerno padlo v sodček ruma, se je rodila tradicija.
Kaj boste potrebovali
- Za glavno sadje:
- Jagode
- Češnje
- Breskve
- Marelice
- Hruške
- Grozdje
- Ananas
- Za izbirno sadje:
- Slive
- Nektarine
- Rože
- Mirabelle slive
- Orehi
- Rozine
- Za druge sestavine:
- Več steklenic 54% rum (glej opombo spodaj na strani)
- 8 oz. sladkorja na kilogram sadja
Kako narediti
Rumtopf je tradicija v številnih družinah, ki se vsako leto obnavlja. Klasični recept je, da se Rumtopf začne poleti in se odpre blizu božiča, potem ko ima dovolj časa za zorenje. Tradicionalno, oče je tisti, ki odpre pokrovček in jesti prvo pomoč.
Rumtopf je proces. Sadje se doda, saj postane zrelo od junija do oktobra, skupaj s sladkorjem in premazom rumom (108 dokazov, 54% ali več), da se sadje pravilno ohrani.
Nato je dovoljeno sedeti na temnem, hladnem kraju, kot je klet, šest do devet tednov.
Zagon vašega rumtopfa
- Če želite ustvariti Rumtopf, boste potrebovali dovolj velik vsebnik, ki bo ustrezal več kilogramov sadja in nekaj litrov ruma. Tipičen je trikotnik (slika tukaj), lahko pa se po potrebi uporabijo kozarci s konzervama iz galona. dokler je posoda tesno zaprta, jo lahko uporabite.
- Jagode v juniju in češnje konec junija so prve plodove v pločniku. za vsak kilogram sadja porabite pol funta sladkorja in steklenico (750 ml, približno petino galona) z 108 dokazljivimi temnimi rumami. Operite sadje in odstranite trup, steblo in / ali kamen. Plod potresite s sladkorjem in pustite, da sedi vsaj eno uro. Nato pour rum nad sadjem za pokrivanje. Plastično zavite na tekočino, zaprite pokrovček in ga položite na hladen, temen prostor, dokler se ne dodaja naslednja serija sadja.
- Marelice in češnje so klasično dodane v juliju in breskve, slive, grozdje in nektarine v avgustu. Septembra prinaša hruške in maline, v oktobru pa se doda pol ananasa (zunaj sezone in pogosto iz pločevinke, a zdaj tradicija). Sesajte sadje v koščke, odstranite kožo iz breskev, dodajte sadje in sladkor v krokodil, pustite sedeti eno uro, nato pa dodajte rum za pokrivanje.
- Če želite, v oktobru dodajte tudi cimetove palčke ali zvezdasti janež . Po zadnjem sadju dodajte nekaj tekočine na tekočino, zaprite pokrovček in pustite na temnem, hladnem mestu vsaj štiri tedne.
Eating Your Rumtopf
Rumtopf je dober na vrhu pudingov, sladoleda, kilogramov in morda celo všeč, da je postavljen na dnu šampanjskega stekla in napolnjen s šampanjcem.
Vendar pa želite uporabiti Rumtopf, ne pozabite, da je sadje polno alkohola, čeprav ni okus zelo močno in ga je treba uživati zmerno.
Uporaba prekomerne rum
Pozor! Lahko vnetljivo. Odporen rum je lahko vnetljiv. Bacardi 151 ° celo nosi opozorilo na svoji etiketi in pravi, da ga ne uporablja v gorečih pijačah. Vsak ogromen alkohol je lahko vnetljiv in ga je treba uporabljati na lastno odgovornost.
Opomba: Ker vam ne potrebuje 150 dokaznega ruma, lahko Bacardi 151 ali Gosling 151 razredčite z rednim, 80 dokazljivim rumom (kar je manj drago) v približno razmerju 2 steklenic 151, ki dokazujejo 3 stekleničke 80 dokazov.