Špinača in riž, kuhan v juho, se združi v veliko več kot vsota delov v tej preprosti, hranljivi stranski jedi. Postrežite se skupaj s praženim mesom ali pa ga hranite brez mesa in ga napolnite z navadnim polnomastnim jogurtom kot osrednjim jedem v vegetarijanskem obroku.
Kopitar je neobvezen, vendar le zato, ker nekateri ljudje tega ne skrbijo in to ni vedno v sezoni. Če vam je všeč koper in imate dostop do njega, ga vsekakor premešajte. Dodaja travnato, slano črnilo, ki je popolnost poleg zemeljskega špinača.
Kaj boste potrebovali
- 1 majhna čebula
- 2-3 stroka česna
- 1 šopek / 10 unč špinača
- 2 žlici masla
- 1/2 čajna žlička fine morske soli (plus več okusa, razen če uporabljate konzervirano juho)
- 1 skodelica dolgozrnatega riža
- 1 3/4 rastlinske juhe (ali
- piščančja juha )
- Neobvezno: 2 žlici
- listi kopra (sesekljan)
- Neobvezno: sveže mlet črni poper
Kako narediti
- Odrežite steblo s čebule. Pustite konec korena v taktu, da držite plasti čebule skupaj. Čebulo odrežite po polovici in odstranite lupino. Delo s polovico čebule naenkrat naredi vodoravno rezanje v čebulo, preden naredite navpično in nato križno rezanje, da fino česete čebulo, pri čemer uporabite konec konca kot vrsto ročaja. Postavite čebulo na stran.
- Odlepite in sesajte česen. Dati na stran.
- Pick in trim špinačo. Izperite ga čisto (glej, kako očistiti zelenjavo za nasvete), zavrtite ali posušite. Resnično želite, da se špinača osuši, da ne bi pozneje morala kuhati vode. Odrežite liste v tanke trakove. * Pustite.
- V srednjem loncu na srednji visoki vročini talimo maslo. Dodajte čebulo in sol in kuhajte, občasno premešajte, dokler čebula ne mehča, približno 3 minute.
- Dodajte česen čebuli in kuhajte, premešajte, dokler diše, približno 1 minuto. Mešajte v špinači. Kuhajte, občasno premešajte, dokler listi niso nagubani, in tekočina, ki ste jo kuhali iz špinače, evaporiramo približno 4 minute. Če je veliko tekočine, obrnite gor toploto in jo zavrite.
- Dodajte riž in premešajte, da ga prevlečete in se prepričajte, da je v kombinaciji s špinačo in čebulo, kot je mogoče. Dodajte juho in jo zavrite. Dodajte koper, če želite. Pokrijte in zmanjšajte toploto na nizko. Kuhajte, nemoteno, 15 minut. Ne odstranjujte pokrova, odstranite lonec s toplote in pustite sedeti 5 minut.
- Odstranite pokrov. Pluf pilaf z vilicami. Mešajte v poprovi, če želite. Vroči ali topli postavi pilaf.
* Prepričajte se, da je špinača temeljito čista in brez peska. Odstranite in zavrzite stebla, nato pa liste pustite v veliko posodo ali umivalnik, napolnjene s čisto vodo, in jih potegnite okrog, da sperete zrnca. Dvignite liste in jih vlečejo (ne samo, da jih odlagate in umazano vodo nad njimi). Špinačo ne smete več posušiti več kot samo tresenje v črnilu, lahko v posodo kuhate preveč vode.
Če je potrebno, ponovite, da so listi brez drobljenja - zelo neprijeten, da se ugriznete v posodo in poiščete umazanijo!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 212 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 10 mg |
| Natrij | 795 mg |
| Ogljikovi hidrati | 36 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 8 g |