Baingan Ka Bharta (Začinjene pražene jajčevce)

Obstajajo dve različici Baingan Bharta. Ena je narejena s kuhano, druga z surovimi sestavinami! Ta jed ima značilen okus, zahvaljujoč gorčičnemu olju in surovinam v njej - vse, razen jajčevca (ki je praženo), se uporablja surovo.

Baingan Bharta je zdravo hrano - jajčevci, ki je glavna sestavina, nizka vsebnost maščob in natrija ter visoko vsebnost prehranskih vlaken, vitaminov C in B6 magnezija, fosforja in kalija. Dodajte na to paradižnik, zeleni čilija in čebulo in v enem jedu ste pakirali močan prehranski pih!

Kaj boste potrebovali

• 1 velika jajčevca
• 1 velika
• čebula sesekljana zelo lepo
• 1 velik paradižnik narezan zelo dobro
• 2 zeleni čilija sesekljan zelo fino (neobvezno)
• 7-8 stroka česna sesekljan zelo dobro
• 1/4 skodelice sesekljanega koriandra
• 2 žlici gorčice
• Sol po okusu
• 1/2 apna

Kako narediti

Baingan Ka Bharta zahteva, da je jajčevec pražen. To je mogoče storiti na več različnih načinov:

1. Pečemo na plinski kuhalni plošči, tako da postavimo jajčevec naravnost na gorilnik in ohranimo plamen pri nizki nastavitvi. Hranite in kuhajte, dokler se celotna koža na jajčevcu ne poškoduje in notranje meso izgleda res mehko. Dober znak za gledanje je, da se jajčevec zdi, da se "jame" na sebi!
2. Žar v žaru ali pečici na žaru. Še enkrat redno obračajte, dokler se ne pojavi vsa koža na jajčevcu in notranje meso izgleda res mehko.

1. "Pečemo" v pečici, dokler se ne pojavi vsa koža na jajčevcu in notranje meso izgleda res mehko.
2. Ko je jajčevec pražen, pustite, da se ohladi v celoti, nato pa odlepite in zavrzite nagnjeno kožo in steblo.
3. Zmešajte jajčevec grobo, v mešalno posodo .
4. Dodajte gorčično olje, čebulo, paradižnik, zelene čili, česen, koriandrske liste in sol po okusu. Dobro premešaj.
5. Dodajte stiskanje limetinega soka in dobro premešajte.
6. Postrežite kot stransko krožnico v kombinaciji z živili, kot so navadni kuhani riž in Lehsuni Daal (leča s česnovim okusom) , ali navaden kuhani riž in Rajma (rdeča kuga iz vrtnic) .

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	139
Skupna maščoba	1 g
Nasičena maščoba	0 g
Nenasičena maščoba	0 g
Holesterol	0 mg
Natrij	273 mg
Ogljikovi hidrati	31 g
Prehranske vlaknine	8 g
Beljakovine	6 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)