V tem super preprostem testeninskem testu všeč temperaturni kontrast; hitro služijo, zato ostane kontrast. In to moraš narediti poleti z vrtom svež paradižnik in sveže izbrano baziliko. To ne bo tako dobro pozimi, z paradižniki, ki nimajo okusa in imajo voljno teksturo.
Če nimate paradižnika, ki raste na vašem vrtu, jih vzemite na kmetovem trgu. Paradižnik mora biti čvrst in težek, brez mehkih madežev in tanke kože. Lahko ugotovite, ali je koža tanka tako, da s prsti premikate po površini. Tanka koža bo občutljiva in gladka.
Če boste za pripravo recepta našli nekaj sveže izdelanih testenin, še bolje. Oljčno olje mora biti resnično dobre stvari in limonin sok mora biti svež. In poskrbite, da sir Parmezan sveže nariban. Parmezan se mora topiti skupaj z drugimi sestavinami. S sestavinami, ki so sveže in dobro, potrebujete samo nekaj, da naredite odličen obrok.
Ponudite to odlično sredino poletne jedi z nekaj vročega in svežega pršutega česnovega kruha in zelene solate, ki se vleče z nekaterimi narezanimi gobami ali morda nekaj kubiranih zrelega avokada. Za sladico bi bila kruha in kremasta okusna sladoledna pita ali mali tartleti le stvar.
Večina receptov za to vrsto testenin ne dodaja sira, ampak le malo resnično prinaša okuse skupaj. Ne izpuščajte limoninega soka. Ne veste, da je tam; samo osvetljuje vse okuse. Za ostanke paradižnika Frittata uporabite ostanke (če obstajajo). Yum.
Kaj boste potrebovali
- 4 do 6 rdečih zrelih paradižnikov (sesekljan)
- 5 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žličke svežega stisnjenega limoninega soka
- 1/3 skodelice svežih listov bazilike
- Sol in poper po okusu
- Testenine iz ščetk 1 kilogram (ali lingvice ali fettuccine testenine)
- 1/2 skodelice sveže naribanega parmezanskega sira
Kako narediti
- Pripravite paradižnik, postavite v veliko skledo in po okusu dodajte oljčno olje, limonin sok, baziliko in sol in poper; nežno premešajte in pustite, da marinirate.
- Prinesite veliko lonec soljene vode v hitro kavo in dodajte špagete; kuhajte do al dente v skladu s smernicami pakiranja, približno 7 do 8 minut.
- Pražite testenine in takoj posmešite z mešanico paradižnika v posodo; služijo naenkrat, posuti s sirom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 443 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 6 mg |
| Natrij | 195 mg |
| Ogljikovi hidrati | 64 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 14 g |