Eating zajtrk je pomemben del turške družinske tradicije. Kljub kulturi, bogati z regionalnimi jedmi , boste presenečeni nad tem, da je osnovna zajtrk za zajtrk po vsej državi precej standardna. Značilni predmeti so sveži beli kruh, rezina ali dva turškega sira, kot so beli sir ali kaşar (ka-SHAR), črne olive, narezani paradižnik in kumare ter medu ali sadne konzerve.
Dobra novica je: od tam se bolje izboljša. Zdaj je čas, da to počnejo kot turški ljudje. To pomeni, da okrasite to osnovno vozovnico in ustvarite čudovit zajtrk. Popolna jed, ki jo lahko dodate, je lahka, sočno premešana kockasto zelenjava in jajca, imenovana "menemen" (moški-EH-moški). Če ste ljubitelj zelenjavnih in mehiških omelet , boste zagotovo uživali v tej jedi.
Začnite s čajno čebulo, nato dodajte krompirjevo sladko in vročo papriko, sočen paradižnik in začimbe. S svojimi premešanimi jajci nalijte na vrhu in pustite, da se simetrira brez mešanja. Rezultat je lahka, sočna različica umešanih jajc in zelenjave, ki so odlična za potapljanje kruha.
Rad bi poskusil z različnimi vrstami paprike, vroče in sladke. Prepričajte se, da je vaš paradižnik dobre kakovosti in lepo zoren. Če so dobri paradižniki zunaj sezone, lahko zamenjate konzervirane krompirjeve paradižnike. Nekateri kuharji dodajajo tudi turški beli sir, podoben Feti ali rumeni sir, ki se imenuje kaşar (ka-SHAR).
Ko služite "mošnjičkom", poskrbite, da boste imeli narezane krušne kruhe za potapljanje v maslenem soku. Za tradicionalen dotik lahko svoje "mošeje" skuhate in servirate v tipični turški bakrenoj ponvi, imenovani "sahan" (sah-HAN). Poskusite "menemen", ko naslednjič sanjate o vegljičnem omletu in dodajte nekaj turškega vbrizga na naslednji zajtrk.
Kaj boste potrebovali
- 6 jajc
- 4 žlici masla
- 1 velika čebula (drobno sesekljan)
- 2 velika paradižnika (zrela)
- 2 sladka rdeča paprika (kot so paprika Corno di Toro ali 1 veliki rdeči beli poper)
- 2 sladka zelena paprika (npr
- Anaheimova paprika ali 1 vroči papriko iz čilija)
- 1 žlička soli (več po okusu)
- ½ čajna žlička črnega popra
- Neobvezno: 1 čajna žlička vroče rdeče paprike
Kako narediti
- Najprej odlepite in kockejte čebulo. Prav tako lupite paradižnik z zelo ostrim nožem in jih pobarvajte, tako da shranite sok. Odstranite semena iz paprike in jih tudi kocke.
- Talite maslo v veliki ponvi. Popijte čebulo, dokler ne razložite in prosojite. Ko je čebula kuhana, dodajte vso kocko narezano zelenjavo in začimbe ter premešajte, da se kombinira.
- Zmes zmešamo, nato pokrijemo in zmanjšamo toploto. Pustimo, da se zmes nežno zruši, dokler paradižnik in paprika ne ublažita in sprostita svojega naravnega soka.
- Odstranite pokrov in še naprej potopite, pustite, da nekaj tekočine izhlapi. Lagano solite in premešajte jajca v ločeni posodi, nato jih nalijte v sredino ponve. Mešanice ne mešajte. Pustite, da jajca potujejo skozi zelenjavo sami. Lahko jim pomagate s premikanjem ponev okrog.
- Naj se mešanica še naprej simetrira, dokler se jajca ne kuhata. Če se vrhovi jajc še vedno zdijo surov, pokrijte posodo za nekaj minut.
- Tvoje "mošeje" je treba v celoti kuhati, vendar še vedno zelo sočno. Preden lahko služite, lahko pokažete nekaj dodatnega stopljenega masla na vrhu.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 557 |
| Skupna maščoba | 40 g |
| Nasičena maščoba | 20 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 686 mg |
| Natrij | 1.423 mg |
| Ogljikovi hidrati | 26 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 25 g |