Ta okusna svinjska kruha je pečena s čičko in jabolčnim prelivom. Sveže brusnice, jabolka, javorjev sirup in začimbe sestavljajo sadno glazuro.
Nekaj kuhanega omega-brusničnega omake je ostalo grobo (ne piškano) in postreženo s praženim svinjskim mesom.
Poglej tudi
Pražena žaba s pečenjem z gorčico
Bacon oviti Svinjsko Loin Z Marmalade Brown Sugar Glaze
Kaj boste potrebovali
- 1 pečen kruh brez kosti, približno 3 1/2 do 4 kilograma
- Kosher sol in sveže mlet črni poper, po okusu ali mešanico soli za soljenje
- 1 česen iz česna, fino mlet ali stisnjen
- 1 vrečka (12 unč) sveže brusnice
- 3/4 javorjev javorjev sirup
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 2 skodelice drobno sesekljane jabolka
- luska in sok 1/2 limone
- pomirjevalni ingver
- crta zemeljski cimet
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 F.
- Odstranite odvečno maščobo iz svinjske pečenice. Potresemo svinjsko pečenko s soljo in poprom ali mešanico začinitve, nato z vseh strani zmešamo česen.
- Pečenje svinjskega hrbta postavite na stojalo v pekaču s podloženo folijo.
- Pražite svinjino pri 350 za 1 uro na 1 uro in 15 minut ali na približno 135 F. na termometru.
- Medtem, v ponvi, združite preostale sestavine; vreli 15 do 20 minut, dokler sadje ni zelo dobro. Preprosto obdelajte polovico glazure.
- Spijte zmešano mešanico čez pečenko in pečemo še približno 30 minut.
- Odstranite pečenko iz peči in šotora ohlapno s folijo. Naj počiva 10 minut.
- Pečico postavite na krožnik, rezino in žlico preostale mešanice brusnice in jabolka.
Služi od 6 do 8.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 442 |
| Skupna maščoba | 16 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 97 mg |
| Natrij | 113 mg |
| Ogljikovi hidrati | 39 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 35 g |