Kamen za pečenje na žaru je priljubljen za večerne zabave, še posebej okoli božiča in novega leta. Vroč kamen kuhanje je tudi priljubljena restavracija predmet. Enostavno se pripravi na goste, vsak naroči svoj vroč kamen z surovimi sestavinami. Gostom je lahko kuhati manjše koščke mesa ali medaljone. Na teh straneh se pogosto ponujajo različni mesni izdelki, tako da majhni koščki omogočajo vsakemu, da okusi vse.
Ogrevan v pečici do 500 ° F, material naravnega kamna (granit, vulkan ali drug) se nato pripelje do mize, kjer ohrani svojo toploto, dovolj dolgo, da kuhamo različne mesnine in zelenjave.
Omake so na voljo z mesom in zelenjavo skupaj s kruhom ali krompirjem in solato. Enostavno sestaviti in servirati, kuhar preživi čas s prijatelji, namesto v kuhinji.
Veliko različnih vrst mesa se lahko uporablja za notranjo žar . Oglejte si ta seznam poceni kosov mesa, ki dobro žara. Na vročem kamnu bodo dobro narezani svinjski krompir brez kosti, piščančji in ribji fileji.
Kaj boste potrebovali
- 8 - 12 oz. ali več ustreznega mesa za žara, rib ali kozic na osebo
- Parboiled , narezana zelenjava, kot so krompir,
- sladek krompir , koruza, korenje, squash
- Surova, narezana zelenjava, kot so paprika, gobe,
- snežni grah , paradižnik, koromač, bučke
- Rezano sadje, kot so ananas, zeleno jabolko, breskve
- Sol in poper po okusu
- Različne omake (glej spodaj)
Kako narediti
Meso, ribe, piščanec ali kozico lahko marinirate pred žganjem. Lahka marinada je narejena iz soka ene limone , nekaj žlic oljčnega ali oljnega olja , soli in popra po okusu. Preberite več o marinadah in si oglejte deset najboljših marinad za žar .
Poskrbite, da bo meso, ki ga boste kuhali, narezan približno debelino enega ali več centimetrov.
Preberite navodila za vroč kamen ali kamin za pečenje na žaru.
Nekateri od vas svetujejo, naj rahlo olje kamna pred segrevanjem, nekateri pa vam pravijo, da uporabite sol na kamnu, medtem ko drugi ne. Zdaj obstajajo tudi električni kamni, ki jih v pečici ni potrebno segrevati.
Pripravite nekaj omak. Večina omak je zasnovana na jogurtu, kislo smetano ali paradižnikovem soku, čeprav lahko naredite sorto, vključno s sirom, majonezo in vsem, kar si lahko zamislite. Tukaj je nekaj idej omake. Uporabite jih kot skoki in ustvarite svoje. Omake ohladite (ali toplo), dokler ne služijo časa.
Jabukovske omake
Dodajte v eno skodelico jogurta (dodajte ščepec sode za peko, kot je potrebno, da izrežete kislino):
- Sveže mlet poper, 2 žlice sesekljane arugule, 1 žlica sesekljan drobnjak, sol po okusu
- 2 žlici gorčice, 1 čajna žlica komarčka
- 1 - 2 žlice sesekljane mete, 1/2 čajne žličke sladke paprike v prahu , po soli po okusu
- 2 žlice kapre, več sesekljanih sardinskih filetov, paprike cayenne po okusu
- 1 - 2 čajni žlički curry v prahu, narezana meta, sol po okusu
- Več česna česna, sesekljano, 1 žlička rožnatega popra , zdrobljeno, sol po okusu.
- 1 - 2 žlice konjaka, 1/4 skodelice rozin, 1/2 čajna žlička grla, sol po okusu
Paradižnikove omake
do 1/2 skodelice paradižnikovega sokovega mešanice z 1/2 skodelico sesekljanih paradižnikov (in ščepec sode bikarbona, če je potrebno) dodajte sol po okusu in:
- Sesekljano baziliko in drobnjak
- 1 žlička komarčka, 1 žlica sesekljan peteršilj, cayenne poper po okusu
- Nekaj žlica sesekljanega česna, 1 čajna žlička sesekljanega rožmarina, mletega črnega popra in 1 žlica sesekljanega peteršilja.
- 1/4 skodelice za ribolov tunov, sesekljane sardine, črni poper
- 3 žlice drobno sesekljane čebule, zdrobljenega črnega popra
Omake na osnovi kisle smetane
- 1/2 skodelice kisle smetane, 2 žlice pripravljene hren
- 1/2 skodelice kisle smetane, 2 žlice mete žele
Maslene omake
- 6 žlici masla se stopi in se zmeša z 1 žlico zrezek zrezek - krtačo na meso pri žaru.
- 6 žličk masla se stopi in se zmeša z vročo omako (kot je Frank's), po okusu - krtačo na mesu pri žaru.
Druge omake
- Zmešajte 1/2 čajno teriyaki omako z 1 čajno žličko sveže naribanega ingverja in 1 sesekljanega zelenega čebule
- Zmešajte lahko eno smetano krom piščančje juhe z 1/2 skodelico belega vina in 1 skodelico riževega švicarskega sira. Mikrovalovna pečica in mešajte do vročega Bodite topli za služenje.