Imel sem srečo, da sem nedavno obiskal Tajvan in okusil te neverjetne palačinke z zelenim čebuljem, ki so bili vroči in sveži v kupih od prodajalcev ulic. Yum! Čeprav sem se prvič seznanil s temi palačinkami na Tajvanu, jih lahko najdem na mnogih mestih na svetu in zagotovo kjer koli je veliko kitajskega prebivalstva, vključno z Malezijo, in veliko kitajskih restavracij.
Čeprav se ti imenujejo palačinke, ti zeleni čebulo palačinke so več kot le hrana za zajtrk, zato jih uživajte kadarkoli. Postrezite navadno ali potopite v kakovostno sojino omako (ponavadi raje japonski slog Tamari , tudi za moje palačinke palačinke v tajvanskem slogu!).
Ko pogledate recept, se zdi zelo preprosta, toda to je eden od tistih receptov, ki se nekako, ko si vse skupaj, zdi, da seštevajo toliko več kot le nekateri njegovi deli. To je logična pogrešna hrana!
Ta recept za palačinke kitajske kreposti (zelenega čebula) je vegetarijansko in vegansko .
Kaj boste potrebovali
- 4 skodelice moke
- 1 1/2 skodelice vode (hladno)
- 1 žlica. rastlinsko olje (ali veganska margarina, po potrebi)
- 1/4 žličke. sol
- 2 velika grozda zelena čebula (rezina)
- 1/4 skodelice olja (bolj ali manj, kot je potrebno za cvrtje)
Kako narediti
- Zmešajte moko in vodo, dokler ne nastane testo. Na rahlo rumenoj površini gnetite testo za nekaj minut. Položite v skledo, pokrijte in pustite 30 minut. minut.
- Testo izvlecite na debelino 1/8 palca. Na vrh vrnite tanko plast olja ali veganske margarine, potresemo s soljo in nato v testo pritisnemo plast zelene čebule.
- Zdaj je tu skrivnost za izdelavo palačink palačink: Ko na vrhu položite plosko plast testa, vsega vrzite v obliko, podobno cigari. Nato spet zaprite testo na obrobljeno površino na debelino približno 1/8 palca, potiskanjem zelene čebule, ki se ujame nazaj v testo. To je kritičen korak, ki bo palačinkam omogočil popolno teksturo in lahkotnost.
- Morda boste morali narediti dve ali tri velike palačinke, vendar poskušajte čim manj. Rešili boste jih, da bi jim služili, namesto da naredite posamezne palačinke, kot bi si jih z ameriškimi zajtrčenimi palačinami.
- Pokažite palačinke palačinke v 1/4 palčkih rastlinskega olja v ponev na srednji vročini. Vsako palačinko palačinke kuhajte približno 3 minute na eni strani, nato pa zavrtite in kuhajte še dve minuti, preden postavite palačinke na ploščo, ki je na podstavku s papirnim brisačem.
- Sol za okus in takoj služiti s sojino omako za potapljanje. Yum!
Iščete bolj okusne vegetarijanske in veganske kitajske recepture za hrano? Tukaj je še nekaj, kar bi vam lahko bilo všeč:
- Kitajski recept za tofu s petimi začimbami
- General Tso je tofu "piščančji" recept
- Kung pao tofu z bokom in arašidi
- Vegetarijansko oranžno "piščanec"
- Kitajski bok choy in shiitake gob mešamo-riž recept
- Glej tudi: Najboljši zelenjavni mešalni krompir
- Glej tudi: Še več vegetarijanske in veganske kitajske ideje o prehrani
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 136 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 502 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 2 g |