Na Tajskem lahko vplivate na kitajsko hrano in kulturo na vsakem koraku, kitajske kepice, kot je ta, uživajo v Bangkoku in drugih krajih. Toda ta recept za parjene kruh kaže tudi močan tajski vpliv, tako pri pripravi začimb za piščanca kot tudi v potapljanju omake. Če služijo podjetju, se lahko pakirane in steamirane pred časom, nato pa pokrijejo (ali pustijo v steamerju) in jih položijo v hladilnik. Potem preprosto ponovno parite za nekaj minut in služijo. To naredi čudovito jed za večerjo s solato ali za vikend dim.
Kaj boste potrebovali
- Za kašče:
- 1 embalaža okroglega krompirja (na voljo v zamrznjenih večini azijskih prodajaln)
- 1 paket
- Banana listi za oblogo parnika
- 3/4 do 1 lb (0,4 kg.) Piščančje mletje (ali svinjina ali puranje ali piščanca ali piščančje piškote)
- 5 do 6 šiitake gob (sesekljan)
- 3 stroka
- česen (mleto)
- 1 gelangal (velikost palca), velikost palca (ali ingver, nariban)
- 3 pomladna čebula (rezina)
- 2 tbsp.
- ribja omaka (na voljo v visokih steklenicah v azijskih zalogah hrane)
- 2 tbsp. sojina omaka
- 1/2 žličke.
- beli poper (ali nadomestek 1/4 čajne črne paprike)
- 1 jajce
- Za dišavno omako:
- 1/4 c. sojina omaka
- 1 tsp. temna sojina omaka
- 1 tsp.
- sezamovo olje
- 1 žlica. ribja omaka
- 2 tsp. sladkor
- 1 stiskanje svežega limetinega soka (ali po okusu)
- Neobvezno: sveže rezano čili (ali 1/2 žlica cayenne poper)
Kako narediti
- Pripravite parni stroj. (Uporabil sem tradicionalni parni bambus, ki je bil nameščen v vreli vodi z vrelo vodo, lahko pa uporabljate tudi cedilo s tesno prilegajočim pokrovom.) Vstavite parni list z bananskim listom, če jih imate. Banana list je kot nalašč za to, saj se ne bo držal kepic. Druga možnost je, da so cmoki na majhni mazalni plošči v notranjosti čepa ali pa poskusite rahlo mazati cedilo.
- Postavite prvih 8 sestavin v živilski procesor in blitz, da ustvarite polnjenje, ali preprosto premešajte vseh 8 sestavin skupaj v posodo za mešanje, dokler se dobro ne meša.
- Objemanje 6-8 cm pepelov hkrati, na čisto delovno površino postavite 6-8 wonton ovitki . Potrebovali boste tudi majhno vodo. Spoon malo polnjenje v sredini vsake ovoj, nato potopite prste v vodo in jih vodijo okoli zunaj ovoja, da ga navlažite.
- Pritrdite stranice ovitka nad polnjenjem in pritisnite skupaj, da zapečatite. Če ne zapečati, robove navlažite z malo več vode. Zožite vzdolž tesnila, da ustvarite dekorativni rob (glejte sliko). Nežno potisnite navzdol na vrh kruha, da bo "sedel". Končane cmoke nastavite na ploščo, posušeno z malo koruznega škroba ali moke.
- Para krompirja ali pa pokrijte in ohladite do 3 ure (za več navodil, preden si oglejte, glejte spodaj). Postavite cmoke v parni ali parni pečici na visoko temperaturo 15 do 20 minut.
- Medtem ko se krompirja parejo, skupaj zmešajte sestavine potapljanja. Naredite test okusa in dodajte še več limoninega soka, če je preveč slan za vaš okus ali več sladkorja, če bi raje slajali.
- Ko kuhate kumice, jih odstranite iz parnega kotla in takoj dostavite s potapljalno omako na strani.
Neobvezni zadnji korak : Za žvečilnike za goveje meso (gyoza / potstikerjev slog), postavite ponev na srednjo toploto z 1 žlico žlica. olje. Na kratko prepražimo parene krompirčke, da rjave dno in stranice. Upoštevajte, da bodo zelo hitro rjav (in tudi hitro gorijo). Ta korak traja le nekaj dodatnih sekund in naredi kruhov še posebej okusno.
Navodila za pripravo pred časom
Če služijo podjetju, priporočam, da pelerine pred časom pari (do 1 dan).
Nato ohladite, pokrijte in postavite v hladilnik. Ko pride vaše podjetje, ponovno segrevajte na visoki vročini 5 minut in služijo. Možno je tudi zamrznitev preostalih kuhanih štrukljev.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1974 |
| Skupna maščoba | 109 g |
| Nasičena maščoba | 30 g |
| Nenasičena maščoba | 43 g |
| Holesterol | 712 mg |
| Natrij | 3,051 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 218 g |