Ti tajski sateliti palice so enostavne za izdelavo in imajo za posledico neverjetno okusno predjed, ki vam bo zvezdo zabave. Skrivnost dobrega satja je vse v marinadi / pasti, in ta je preizkušena in resnična, se je rodila skozi družino moža že več generacij. Satay je vedno velik hit s katero koli množico, pa tudi poseben okus za vašo družino. Na splošno rad raje uporabljam kostne piščancev brez kosti, vendar če ste zaskrbljeni zaradi maščobe, lahko nadomestite tudi piščančje prsi. Najboljši del je, da se lahko izvede bodisi na žaru bodi v popolni popolnosti skozi vse leto. Recept je urejen tako, da služi zabavi, vendar vas prosimo, da mu služite vseeno - to je vse tajsko, in to je vse dobro!
Kaj boste potrebovali
- 1 lb (46 kg) piščančje stegna brez kože brez kosti (razrezane na kosi ali trakove velikosti ugrizov (lahko se uporabijo tudi dojilje))
- Neobvezno: 1 majhna rdeča paprika (razrezana na majhne kvadrate)
- Za marinado:
- 2 žlici žlici.
- sveža limonska travo (mleto ali ustekleničeno / zamrznjeno limonsko travo)
- 2 tsp. zemeljski koriander
- 2 tsp. mleta kumina
- 1/2 žličke. kurkuma
- 1/4 žličke.
- beli poper (na voljo v večini supermarketov)
- 1 svež rdeči čili (mleto, ali 1/2 do 3/4 žlici suhega zdrobljenega čilija)
- 4 žlici žlici.
- ribja omaka
- 1/4 skodelice svežega cilantra (sesekljanega)
- 4-5 česna česna
- 1 tsp. galangal (ali ingver, nariban)
- 3 žličke. beli sladkor *
- 1/2 žlica. rižev sir (ali drugi kis)
- 2 žlici žlici. dragi
- 2 žlici žlici. rastlinsko olje
Kako narediti
- Vse sestavine "marinade" postavite v predelovalec hrane ali na helikopter ali zlahka kosite z roko, dobro mešajte, da se združite. Opomba: ta marinada-paste mora okusiti slano-sladko na tej točki, ki ji sledi sladka. Na tej točki lahko okusi preveč slano, vendar ne pozabite, da bo piščanec razdeljen. Več sladkorja se lahko doda, če ni dovolj sladka, ali več čilija za več ugrizov (upoštevajte, da čilije s kosmiči med kuhanjem sproščajo svojo vročino).
- Nalijte marinado nad pripravljeno piščančjo in rdečo papriko (če jo uporabljate) in dobro premešajte. V hladilniku nastavite 30 minut (ali do 24 ur). Medtem ko piščanca marinira, postavite 10 do 15 satnih palčk v ponev in pokrijte z vodo (preprečuje gorečanje).
- Marinirano piščančino prekucite na lesene sode ali pa uporabite nerjaveče jeklo, če jih imate. Če služijo satu kot na sliki, najprej drobno rdečo papriko, ki ji sledi piščanec. Meso postavite na konce palice in ne preveč na palico (glejte sliko). Naj bo čimveč marinade na mesu in shranite vse, kar ostane.
Kuhati Satay v pečici:
- Kraj pripravljeno satay na foliji ali pergament papir podložen piškotek stanja (folijo je mogoče obrniti na robovih, da prepreči razlivanje), in nastavite pečico na BROIL.
- Postavite satay na drugi do najvišji klop v vaši peči in pustite, da peče 5 minut pred obračanjem.
- Po tem, ko prvič zavrtite, prerežite z ostanki marinade. Nadaljujte vrtenje vsakih 4-5 minut, dokler se satovi lepo obarvajo in ogorčijo na robovih, in meso je dobro kuhano (neprozorno).
- Rdeča paprika bo rahlo obarvana ali obogatena tudi na robovih.
Grill:
- Preprosto postavite satove na vroči žar.
- Pršut z ostanki marinade, potem ko jih prvič zavrtite.
- Kuh dokler meso ni dobro porjavljeno z obogatenimi robovi in je neprozorno znotraj (približno 15 minut).
Služiti:
- Postrežite z mojo enostavno satay arašidovo omako za potapljanje.
- Če naredite to sobo za zabavo, pripravite nekaj očal (ali drugih majhnih očal). Postavite nekaj arašidovo omako (ni treba segreti) na dnu vsakega stekla in pop v sateliti palico.
- Okrasite s svežim korianderjem, nato pa pazite, kako hitro te lepote izginejo!
* Palm sladkor ali rjavi sladkor se lahko uporablja, če vam ne moti meso, ki ima temnejšo barvo (povečajte količino, v tem primeru, na 1 Tbsp.)
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 121 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 26 mg |
| Natrij | 405 mg |
| Ogljikovi hidrati | 8 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 9 g |